以前總會戲稱，我是一來自八線小城，背着蛇皮袋子，乘坐30多個小時的綠皮車來到上海的。 上邊的那段話或許除了我沒有蛇皮袋以外其他都是對的。與二十世紀初中國的外國資本，占據27.4%投資的哈爾濱相比，現在的哈爾濱真的或許隻能算是八線小城。而那時外國資本對上海的投資僅有14%。 10年前，第一次，從哈爾濱到上海旅行，31小時19分。 5年前決定來上海發展，又坐過一次綠皮車。 可現在提速了，又通了高鐵，卻一次沒再坐過了。 人們總是習慣從自己熟悉的城市前往别人熟悉的城市，駐足，停留。 很多人都問過我為什麼選擇來上海。 江浙滬包郵呀。 這不是笑話。速度會降低交換新鮮事物的時間成本，而“快”卻決定了一個人甚至一座城市的成長。 這不像小時候，一切都慢。 小時候，我帶着自己的小鏟子，跟奶奶去鄉下的親戚家挖土豆，整整一個下午。滿身的泥土，媽媽新給買的鞋子丢了一隻，小半桶土豆。 兒時的慢，現在的快。現在總是希望時間慢下來，慢下來，兒時卻總希望自己快快長大。 今天我就帶着兒時的記憶，用土豆講述不一樣的故事。
By 承味
1、拿到小土豆的時候很多人都會覺得是西方的食材，于是我也翻了一些菜譜，中式的做法大多的紅燒什麼的。 于是想起在家素菜館中吃到的土豆，奶香味道中又有些微甜，軟軟的土豆中略帶芝士的味道。這次我嘗試着創新的做了一次，味道絕對比之前吃到還要好吃。
2、食材的相對簡單，小土豆、洋蔥、蔥花、黃油、豬油、糖以及耗油即可。
3、先把洗好的土豆放入到清水中。
4、水煮沸。
5、水沸後，放入少量的小蘇打，幫助土豆可以更容易的軟糯好吃。
6、将煮好的土豆去皮。洋蔥切碎。
7、一比一比例的黃油和豬油，放入切碎的洋蔥，燒熟烤黃變脆，放入少量糖。
8、放入煮好的土豆，翻炒後，放入少量的耗油，讓烤焦的洋蔥碎裹在土豆上。
9、翻炒3分鐘左右讓洋蔥裹在土豆上，并讓土豆更入味
10、這樣好吃的香煎小土豆就做好了
11、成品圖2
12、成品圖3
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