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食材:白菜 1顆、食鹽适量、涼開水适量。
白菜扒開洗淨切絲。白菜絲加适量鹽用手揉勻腌制10分鐘。
菜絲變軟變蔫出水,将水分瀝去。
裝入無油無水的瓶中,加适量鹽和涼開白沒過白菜,蓋好蓋子放至陰涼處發酵15天。
15天之後取出,完成。
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