很多人都愛吃紅棗，可大家是否真的有了解過紅棗具體的功效？是不是所有人都适合吃呢？對此，暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院營養科譚榮韶主任表示，紅棗的功效與其所含的營養成分有關。
“通過查閱中國食物的營養成分可了解到，新鮮紅棗富含糖分、維生素C，以及少量礦物質和其他維生素等。幹紅棗由于水分減少，其糖濃度升高，所含熱量也升高，同時，其維生素C的含量也會有所下降，但維生素A、β胡蘿蔔素含量則會上升。”
譚榮韶主任表示，“從中醫的角度來看，紅棗具有補氣、提高免疫力的作用，特别是對于一些睡眠不好的人，多吃酸棗仁能起到一定作用。”
從現代醫學的角度來講，據有關文獻報道，紅棗富含植物多糖，據統計有十幾種，最為重要的是多酚類物質，也叫植物化學物質，通過适當補充此類物質，有助于提高人體免疫力。
此外，紅棗也屬水果類食物，紅棗中所含的維生素C、膳食纖維以及植物多糖等，本身具有抗氧化的效果，對降低血脂、改善腸功能和心血管、抗腫瘤、防衰老等能起到一定作用。譚榮韶主任強調，“但這并不單單隻是吃紅棗的原因，很多植物化學物質，比如其他新鮮蔬果中所含的膳食纖維、維生素C等，均能起到作用。”
雖說紅棗有很高的營養價值，但并非每個人都适合吃。譚榮韶主任表示，“每個人對食物的耐受都不一樣，比如對紅棗過敏或不耐受的、或有基礎疾病不宜吃紅棗的人群等，就不建議吃紅棗。”
由于紅棗的含糖量高，糖尿病患者在食用時，需要特别注意分量，避免過食，主要因為紅棗血糖生成指數較高，特别是幹紅棗，易影響血糖變化。
健康人士在食用紅棗時，也要注意分量，建議每次控制在1-2顆左右。新鮮紅棗水分多，含糖量較少，每次可控制在四兩到七兩左右；同時，也要多留意紅棗的保質期限。此外，譚榮韶主任也表示，過量吃紅棗是否會引起上火，目前為止，也并未有研究證實過。
最後，譚榮韶主任表示，新鮮紅棗富含維生素，但大衆通常所吃的是幹紅棗，幹紅棗經過處理後，其黃酮類增加，維生素C含量減少，所以，紅棗并非是天然的維生素來源，提醒人民群衆切勿過分誇大紅棗的營養價值。
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