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豬肉丸的制作方法

生活更新时间:2024-12-25 01:25:53

豬肉丸的制作方法（豬肉丸子湯）1

豬肉丸子湯

豬肉丸子湯，即以豬肉丸子為主要材料熬制的湯。

顧名思義，豬肉丸子即豬肉制成的丸子，一般用豬肉剁碎剁勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟制成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。

豬肉丸的制作方法（豬肉丸子湯）2

我今天要給大家分享的就是我家的做法，做好的肉丸個個Q彈爽滑，肉香特純，難怪孩子這麼愛吃。自制的肉丸用料新鮮，幹淨衛生！

豬肉泥（或雞肉，牛肉，魚肉都行）500克，姜粉2克，花椒粉2克，蚝油20克，料酒10克，紅薯澱粉50克，泡打粉2克，胡椒粉3克，雞蛋清1個，鹽2克

【制作步驟】

1，準備好豬肉泥，豬肉肥瘦比例是2：8，一定要攪打細膩，這樣口感才爽滑，用其他肉類也是一樣

2，加入所有的液體配料拌勻

3，接下來是丸子Q彈爽滑的竅門一，加入澱粉和泡打粉，泡打粉的加入能讓丸子的肉質很爽口，很多人會介意泡打粉，其實用無鋁的泡打粉，吃着也很安全。

4，接下來就是竅門二，必須朝同一個方向攪上勁，上勁就是很結實能起團的感覺，如果有打蛋器也可以用，攪不上勁就不Q彈

5，抓起肉團，從虎口擠出一團，稍稍搓圓

6，煮沸一鍋清水，放入肉丸，煮到浮起

7，撈出瀝幹水分，這不是熟透的丸子，可以用來二次烹饪，如果想要直接醮醬吃，再煮1分鐘熟透即可

豬肉丸的制作方法（豬肉丸子湯）3

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