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黃花魚餃子的做法

生活 更新时间:2024-08-08 12:09:33

黃花魚餃子的做法?主要食材:黃花魚泥400克,豬肉100克,韭菜100克,玉米澱粉20克,清水40克,雞蛋1個,白胡椒3克,十三香5克,鹽15克,味精3克,食用油35克,我來為大家科普一下關于黃花魚餃子的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

黃花魚餃子的做法(關于黃花魚餃子的做法)1

黃花魚餃子的做法

主要食材:黃花魚泥400克,豬肉100克,韭菜100克,玉米澱粉20克,清水40克,雞蛋1個,白胡椒3克,十三香5克,鹽15克,味精3克,食用油35克。

黃花魚洗淨,控幹水。左手拿住魚,頭朝右腹朝下,右手捏住魚頭用力往腹部拉,扯下魚頭魚腮内髒也跟着一起拽下來。破魚肚,去掉裡面的黑膜和靠近主刺上的血。從尾巴方向開始用手拽下背上一排鳍和腹小魚鳍。

處理好的魚再次用水清洗,控幹水。用刀從魚頸部開始沿着主刺片下魚肉,把魚翻個片另一邊。片下的魚肉用刀剁成蓉備用。

肉剁碎,放到魚肉裡。

花椒煮水涼涼,分幾次加入魚和肉餡裡,用筷子一個方向攪打,每次等水完全吃進肉裡再加水。攪到魚肉上勁,就是看起來成團不是散開的,而且有彈性。

加入鹽,糖,胡椒粉,油,姜碎調勻。

韭菜切碎,随包随拌陷,韭菜不會出水,保持脆嫩口感。

包好的餃子,放開水裡煮,煮到肚子漲氣翻上來就熟了。餃子餡很容易熟,韭菜煮大了不好吃。

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