說到買酸奶，好多人都喜歡每次遇到超市搞活動的時候去選擇；一是價格優惠之外，二是如果是臨近過期，但還沒過期的酸奶，好多商家都會做折扣活動來進行促銷，并且好多品牌的廠家還都會有贈品相送；但恰恰因為這點“圖便宜”，好多人卻忽略了去挑選真正有營養價值的酸奶；

現在市面上酸奶的品種多到十幾種，甚至幾十種；各種品牌，不同口味，價格也是相差甚遠；有的十幾塊就那麼一小瓶；有的幾塊錢那麼一大盒。那麼買酸奶，難道是價格越貴東西越好越有營養嗎？其實不然，買酸奶，建議大家不要隻看價格和品牌；那麼如何挑選酸奶？今天小廚就和大家好好唠唠這買酸奶的那些事。

1、不要常溫放置的酸奶

一般進超市買酸奶，80%的都會直接到冷藏櫃裡面挑選；而不是到成箱擺放的常溫區；雖然說同樣都是酸奶，但本質上還是有一定的區别；

低溫冷藏酸奶：是将鮮奶進行巴氏滅菌後，再放入益生菌如乳酸菌等進行發酵而成；不管是口感還是營養上，低溫酸奶相對都比較全面，營養成分等并沒有經過滅菌處理而有所流失；

常溫酸奶：常溫酸奶是将傳統工藝生産出來的酸奶再經過一次高溫滅菌處理而成；而正是因為高溫滅菌處理；酸奶不管口感還是營養都有低于冷藏酸奶；

而正因為高溫黴菌，常溫酸奶裡面的益生菌就沒有了；但大部分人喝酸奶的主要目的，就是為了促進消化等需求，那自然建議你選擇低溫冷藏的酸奶。

2、不要帶“發酵乳”名稱的

買酸奶的時候，會有好多酸奶帶着什麼“風味發酵乳”，或者直接标注是乳酸菌飲品；那像這類的，建議大家不要選擇；

酸奶是由新鮮牛奶發酵而成，沒有添加太多的配料，其營養價值比風味酸奶更高，而且保持了原味，對人體更加有利。而風味飲品，或一些乳酸菌飲品，你仔細看配料表，裡面包含了大量的糖分，或其他一些添加劑等等；雖然一些乳酸菌飲品口感都有比較普通酸奶好得多，尤其小孩子非常喜歡喝，但不建議大家選擇。

3、不要吃配料表豐富的酸奶

十人買酸奶，九人估計都很少看配料表；但其實酸奶好不好，看配料表基本一眼就能區别出來；好酸奶，配料表當中隻有生牛乳 各種益生菌；沒有其他糖分或添加劑明膠等等；但好多酸奶當中，你看配料表成分，基本上都是一大串，各種添加劑也不在少數；

配料表種類越多，各種添加成分也越豐富，口感雖然好；但營養價值卻不如隻包含生牛乳和益生菌的酸奶；所以建議大家買酸奶的時候，一定記得看一眼配料成分再選擇；

1、含“生牛乳量”多的

如果簡單來解釋什麼是生牛乳，那就是剛擠出來的新鮮牛奶，隻是進行了除菌殺毒外，沒有經過其他加工工序處理；并且同時不僅保留了生牛乳的自然風味，營養價值也比較全面；

而我們都知道酸奶就是由新鮮牛奶發酵而成；那自然是生牛乳含量越多越好；所以在買酸奶的時候，我們一定要記得看下生牛乳的含量；但如果說根本沒有，這樣的酸奶不建議選擇；

2、蛋白質含量多的

蛋白質含量是反映牛奶質量的一個重要指标。對于無任何添加的生牛乳來說，蛋白質含量越高，說明牛奶的質量越好。而對于酸奶來說，一般相對優質的酸奶，其酸牛奶的蛋白含量應當在2.8%到3%左右；低于這個數值的，就不建議大家選擇了；營養價值相對也要低好多；

另外我們喝酸奶，主要目的也是為了獲取其中的乳酸菌；乳酸菌不僅能夠分解出對人體有益的物質，同時還可以促進營養吸收和調節胃腸功能；但現在市場魚龍混雜，好多都标注的酸奶飲料等等，像這類的都是由由奶粉、糖、乳酸等等再加一些添加劑配制；自然營養成分就完全不如真正的酸奶了。

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