山東人的性格非常的豪爽，這種爽朗的性子不僅僅體現在為人處事上面，就是在飲食習慣上也别具一格，雖然現在很多人提到山東會想到他們的煎餅，但說實在的山東的煎餅隻适應當地的口味。能夠作為早餐的煎餅，還是根據各地飲食習慣調整好的。這充分說明一個問題，在吃這方面一定要順應當地人的口味。
今天要給大家介紹一個非常有個性的山東大哥，這個大哥的性格非常的好，就是他吃東西也比較豪爽。平時在家裡沒有事的時候就跟小家狗争一下狗糧，他說這個狗糧有雜糧的味道，吃起來就跟方便面一樣，非常的好吃又脆，每一次他吃狗糧的時候，家裡的小家狗都瞅着他。
然後還喜歡研究一些廉價美食，就比如說今天的雞皮，雖然很多網友說雞皮的油脂太高不能夠吃，但在大哥的眼裡面偶爾吃上幾次還是可以的，主要它不是便宜味道還好嗎？
大哥說他們當地的雞皮隻要兩塊錢一斤，今天花6塊錢就買了三斤，買回來之後第1件事情就是将雞皮泡到清水裡面洗幹淨，然後撈出來改刀，再用鹽，胡椒，澱粉，雞蛋，醬油，辣椒，蚝油放在一起攪拌均勻，看到這配料就知道味道差不了。
因為雞皮不易入味，所以腌制的時間比較長，大概是30分鐘左右，在腌雞皮的這段時間，大哥還準備了一個雞腿，覺得隻有雞皮沒有肉，吃起來也不香，因為是凍的雞腿，需要放到水裡焯一下，在焯的時候要把蔥、姜、蒜放到清水裡面。
雞腿焯好以後，鍋裡的油熱得也差不多了，這個時候就能夠把雞皮放到油鍋裡，不過在炸雞皮的時候有一點要注意，一定要炸透才能夠出鍋，隻有炸透了炖出來的味道才會好。
所有的配菜準備好以後就開始了，最重要的環節首先把蔥姜蒜和豆瓣醬放到鍋裡炒香，先加入大雞腿。然後再放一點清水炖，20分鐘以後再把雞皮放到裡面，因為雞皮是炸熟的，所以不需要炖很長的時間。
等到出鍋以後還要放一些青椒去點一下色，這樣做出來的雞腿炖雞皮不僅顔色好看，吃的時候也非常的下飯，尤其是搭配米飯澆上菜裡面的湯汁，那味道别提有多香了。
說句實在的，看到這個大哥研究出來的美食能夠得到一個道理，就是廉價的食材，做出來的味道也未必差，主要是看你是不是舍得放調料和配菜。據大哥介紹，用他這種方式做出來的雞皮比回鍋肉還香還下飯。
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