tft每日頭條

 > 生活

 > 遵義羊肉粉特色

遵義羊肉粉特色

生活 更新时间:2024-07-19 19:12:11

遵義 羊肉粉是一道美味可口的地方 小吃 。用鮮羊肉熬湯,澆 米粉 ,放羊肉片、調料而食。已有300餘年制作曆史。 貴州 各地均産羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。 遵義市 的大街小巷,羊肉粉館栉比鱗次,食客之多,首屈一指。曾獲得第二屆“ 中華名小吃 ”稱号。


遵義羊肉粉特色(舌尖上的遵義羊肉粉)1

遵義羊肉粉特色(舌尖上的遵義羊肉粉)2

清湯羊肉粉

遵義羊肉粉特色(舌尖上的遵義羊肉粉)3

遵義羊肉粉特色(舌尖上的遵義羊肉粉)4

紅椒羊肉粉

做法

遵義羊肉粉特色(舌尖上的遵義羊肉粉)5

原 料:

米粉100克,帶皮熟羊肉25克。

調 料:

羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等适量。

配料:

酸蘿蔔,幹辣椒條。

遵義羊肉粉特色(舌尖上的遵義羊肉粉)6

遵義羊肉粉特色(舌尖上的遵義羊肉粉)7

制作方法:

将羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫後改用小火炖〔煮羊肉時要放入幹辣椒〕 ,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的薄片。米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗内。将羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved