薩福克羊,原産英國東部和南部丘陵地。是由南丘公羊和黑面有角諾福克母羊雜交培育而成,以薩福克郡命名。是世界上優良肉用綿羊品種之一,其特點是早熟,生長快,肉質好,繁殖率很高,适應性很強。此外,也有産于澳洲的白薩福克,是在原有基礎上導入白頭和多産基因新培育的品種。
體格大,成年公羊體重100-136千克,成年母羊70-96千克。被毛白色,但偶爾可發現有少量的有色纖維。頭短而寬,鼻梁隆起,耳大,公羊、母羊均無角。頸長、深且寬厚,胸寬,背、腰和臀部長寬而平。肌肉豐滿,後軀發育良好。頭和四肢為黑色,并且無羊毛覆蓋。
産肉性能好,經肥育的4月齡公羔胴體重24.2千克,4月齡母羔為19.7千克,并且瘦肉率高,是生産大胴體和優質羔羊肉的理想品種。美國、英國、澳大利亞等國都将該品種作為生産肉羔的終端父本品種。剪毛量成年公羊為5-6千克,成年母羊2.5-3.6千克,毛長7-8厘米,細度50-58支,淨毛率60%左右。
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