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水果味月餅制作方法

生活 更新时间:2024-11-21 02:31:19

水果味月餅制作方法?月餅皮,餡比重2:8  餅皮按成薄圓片,包入餡,放入模具内,用手按平壓實,使月餅花紋清晰,再磕出模,碼入烤盤,表面噴水或刷水  ,接下來我們就來聊聊關于水果味月餅制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

水果味月餅制作方法(水果味月餅制作方法是什麼)1

水果味月餅制作方法

月餅皮,餡比重2:8。  

餅皮按成薄圓片,包入餡,放入模具内,用手按平壓實,使月餅花紋清晰,再磕出模,碼入烤盤,表面噴水或刷水。  

月餅烤制分二次進行,第一次烤至表面微黃,出爐刷蛋黃液,第二次月餅烤制分二次進行,第一次烤至表面微黃,出爐刷蛋黃液,第二次月餅烤至表面金黃色,不塌腰,不青牆。  

爐溫:上火220攝氏度,下火180攝氏

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