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陝北老八碗名單

生活 更新时间:2024-09-15 18:03:00

在陝北,紅白兩事都要坐席,又叫吃八碗。有趣的是,在陝北吃八碗,還分軟八碗和硬八碗,一聽就是很有套路的樣子。其中,軟八碗有四碗葷,四碗素;硬八碗,則是八碗全是葷菜,包括酥雞、丸子、炖羊肉、燒肉等,全是延安的傳統美食精華。 宴客之時,每桌往往八個人,桌上八道菜,上菜時都用清一色的大海碗,看起來爽快,吃起來也過瘾,具有濃厚的鄉土特色。

陝北老八碗名單(陝北宴席八大碗)1

八大碗

由于地方相近,地域特征類似,有些地方名優吃食也相同,如靖邊與定邊的大燴菜;子長與清澗的煎餅;子洲與綏德的果線等,都是名震一方,到最後,讓人不曉得哪個地方才是此類美食的發源地。

陝北老八碗名單(陝北宴席八大碗)2

子長煎餅

陝北高原,曾經是一片荒蕪的土地,在這古老而厚重黃土上生活的人們曆來枯焦困頓,總是吃了上頓沒下頓,或許正是因為如此,人們為填飽肚子窮思竭慮謀食物,時而久之,就形成了品種繁多的陝北飲食習慣。

陝北老八碗名單(陝北宴席八大碗)3

洋芋擦擦

陝北的小吃,憑兩隻手的手指算不過來的,油旋、涼粉、果餡、油馍馍、洋芋擦擦、錢錢飯、煮羊蹄、抿節,舉不勝舉。

編輯:徐無鬼

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