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對于大多數的瘦身者來說，除了要控制“油炸高脂”食物之外，最需要控制的就是“高糖”食物。因為高糖食物進入人體後不需要轉化，直接以葡萄糖的形式供能，是高熱量的食物。除了瘦身者之外，那些家中有“老糖友”的人更有必要知道這些高糖食材，這對于家中的“老糖友”是重中之重的事。特别是一些隐性的“高糖”食物，很多人卻渾然不知，還以為是低卡的健康食材而天天吃。

在了解“高糖”這個概念前，有必要先了解一下糖分的來源，這至關重要：1、自然狀态的果糖、葡萄糖、蔗糖等天然糖分。在很多水果、飲料、糕點、甜品菜裡面，很多糖分都是自然狀态的果糖、葡萄糖、蔗糖。這些自然狀态的糖分，不需要轉化，直接進入體内轉變為葡萄糖供給人體能量。2、澱粉。小麥、玉米、大米、紅薯、土豆等糧食、根莖類食材，含有大量的天然澱粉。澱粉是大分子的糖類，最終都轉化為葡萄糖，沒有甜味，是隐性的“高糖”食材。

TOP10——香芋、山藥、藕等中澱粉食材

澱粉除了在糧食作物中含量豐富之外，主要還含在“根莖類”食材之中。比較常見的中等澱粉含量的食材有香芋、糯性山藥、藕等根莖類食材，這些食材大多對人體有諸多益處，人們對這些食材的澱粉含量卻渾然不知，反而對瘦身者、老糖友的不利更甚。特别是香芋、糯性山藥，人們還經常直接蒸來代替主食，這是不可取的，不是不能吃，但要控制食用量。

TOP9——地瓜、土豆等高澱粉食材

在所有的根莖類食材裡面，地瓜、土豆是澱粉含量最高的兩大類食材。地瓜，又稱為紅薯，含有豐富的地瓜澱粉，除了傳統的紅皮地瓜、黃瓤地瓜之外，新品的小蜜薯、紫薯所含的糖分、澱粉量更高，要引起重視。土豆，學名馬鈴薯，含有大量的土豆澱粉，特别是一些新品土豆，糯性特别強，澱粉含量更高。

TOP8——饅頭

饅頭是北方人的主食，一日三餐離不了。饅頭主要含有一定量小麥澱粉，又稱為澄粉，是制作水晶蝦餃、冰皮月餅等透明外皮離不了的一種澱粉。

TOP7——米飯

北方人的主食是饅頭，而南方人的主食是米飯，與饅頭相比，米飯所含的澱粉量更高。除了日常的白米飯、炒飯之外，端午節的粽子、元宵節的湯圓等，主要的高糖成分也是來源于大米。特别是湯圓，除了糯米的外皮之外，餡心更是高糖、高脂，平時要少吃。

TOP6——玉米面

在單位上班，經常有“老糖友”咨詢，平常不能吃饅頭、米飯，那多吃點玉米面這種雜糧總可以了吧？答案是否定的，而且還是絕對不行。玉米面含有大量的玉米澱粉，而且澱粉含量要遠超過饅頭、米飯。

TOP5——粉皮、粉條

一提起粉皮、粉條，人們可能感覺不可思議，認為粉皮、粉條怎麼也成了高糖食材了，而且排名還這麼靠前。那一起來了解一下這兩種食材的原料是什麼？粉皮、粉條的制作原料主要有兩大類：地瓜與土豆。而且，制作粉皮、粉條前還要把地瓜、土豆裡面的地瓜澱粉、土豆澱粉先進行提純，才能做出順滑爽彈的粉皮、粉條。

TOP4——高糖分水果

很多水果含有豐富的天然果糖、蔗糖、葡萄糖，這種天然糖分不用分解，直接進入體内以葡萄糖的形式供能，特别是西瓜、葡萄、甘蔗、砂糖橘、甜橙等這類高糖水果。但是，水果含有豐富的維生素及其他有益因素，這就要求人們權衡利弊，适量食用。在此，重要說明兩種水果：1、蘋果。蘋果是營養元素特别豐富的一種水果，雖然蘋果吃起來甜味略重，但卻是相對低卡的一種好水果，是提倡适量食用的。2、香蕉。如果蘋果是正面典型，那香蕉就是反而教材。香蕉是一種隐性高卡的水果，吃起來并沒有多甜，容易誤導人們；其實，香蕉是一種高糖、高熱量的水果，要盡量少食用。

TOP3——甜品菜

在中式烹饪中，有這樣幾大類菜品是高糖的重災區，特别是挂霜、拔絲、蜜汁、琉璃、糖醋、紅燒、魚香、宮保等菜式。這些中式菜品中，紅燒菜屬于小甜；魚香菜、宮保菜屬于小酸小甜；糖醋菜屬于中酸中甜，其中鍋包肉則屬于大酸大甜，一道菜要用到100-150克白糖。此外，挂霜、拔絲、蜜汁、琉璃則屬于直接熬糖成菜，用糖量更高；包括一些衍生出來的小吃，如挂霜花生、挂霜腰果、挂霜山楂、糖葫蘆等。

TOP2——糕點

不管是中式點心，還是西式糕點，都是高糖的“重災區”，除了高糖之外，這些糕點大多高脂。中式點心中，特别要強調一下月餅、蜜三刀、羊角蜜、豆沙包等；西式糕點中主要是各式蛋糕用糖量較多，派撻類次之，用糖量相對較少的是原味的面包、吐司等，但都是高糖食物。

TOP1——飲料

飲料是受年輕人追捧的一種飲品，特别是一些高糖高甜度的可樂、茶飲、果汁、奶茶、奶飲等飲品、高碳酸飲料。尤其是有些年輕人直接拿飲料當水喝，從來不喝水，這是最要命的。現在有很多20歲出頭的“老糖友”，主要原因就是因為平常拿飲料當水喝，把健康當兒戲。

瘦身者要了解的10種“高糖食物”，多數是隐性高糖，人們經常吃。朋友們，您們還知道哪些高糖食材嗎？歡迎您積極評論。

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