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泡鳳爪怎麼做法

生活 更新时间:2024-11-19 01:19:51

泡鳳爪怎麼做法?原料:質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、洋蔥半個、芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡蘿蔔、莴筍段等清脆的蔬菜均可) ,我來為大家科普一下關于泡鳳爪怎麼做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

泡鳳爪怎麼做法(泡鳳爪如何做)1

泡鳳爪怎麼做法

原料:質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、洋蔥半個、芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡蘿蔔、莴筍段等清脆的蔬菜均可)

把檸檬切片,洋蔥切片,芹菜莖用刀拍破

老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗幹淨晾幹,野山椒剪碎,放入容器中;

鳳爪洗淨,用水煮斷生(各地風味不同,綿竹清道做法則是将雞爪煮緻較軟,去骨,切忌不可煮太久以緻成綿軟過爛),煮好後撈出,用清水洗去浮末,切成兩塊到三塊,晾幹;

晾幹的鳳爪放入壇中,将拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上

将開水盛在大碗中,冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒

取老壇泡菜水(重量和開水等量),倒入水中

晾幹的鳳爪、将拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分鐘以上即可。

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