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廣東白切雞的做法

生活更新时间:2024-11-21 21:18:22

廣東白切雞的做法?原料：淨嫩土雞：500克植物油：40毫升，姜末，10克，蔥末：10克，味精：少許白糖：1小勺，鹽：1小勺，芝麻油：1小勺，醬油2勺，今天小編就來聊一聊關于廣東白切雞的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

廣東白切雞的做法（怎麼做白切雞）1

廣東白切雞的做法

原料：淨嫩土雞：500克植物油：40毫升，姜末，10克，蔥末：10克，味精：少許白糖：1小勺，鹽：1小勺，芝麻油：1小勺，醬油2勺

大湯鍋内加入大半鍋水，置大火上燒開。把雞放入，浸1分鐘，拿出水面，轉動雞，再放入水裡1分鐘。如此連續3次，讓雞皮收緊。

蓋上鍋，用小火将雞焖煮30分鐘，至雞肉九成半熟。

在雞身上抹上少許芝麻油使雞皮爽滑及保持肉質水份，然後将雞斬成小塊擺盤。

将姜末，蔥末，味精，白糖，鹽，芝麻油，醬油在小瓷碗裡混勻。把植物油燒至八成熱後倒入姜蔥混合物調料裡，制成姜蔥油。

吃時把雞塊在姜蔥油裡蘸一下即可。

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