新來的女保姆太牛了，煎荷包蛋個個圓潤，外焦裡嫩，饞得直流口水

雞蛋營養豐富、做法多樣，幾乎可以和任何食材搭配，而且一日三餐都能吃，受到人們的喜愛。不和其它食材搭配時，雞蛋一般都是做煮雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋等，其中荷包蛋是很多人都愛吃的。

荷包蛋有2種，一種是煮的，一種是煎的，說起來簡單，但做起來并不容易，經常會弄得“面目全非”，讓人沒有食欲

對比起來，煮荷包蛋口味清淡，吃起來比較嫩；而煎荷包蛋吃起來更香，外酥裡嫩。

每天早上，我都會給孩子做煎荷包蛋吃，剛開始也做不好，荷包蛋不夠圓潤，還容易煎糊，孩子不願意吃。外婆年紀大了，我給她請了個保姆，有一次早上我去看望外婆，趕上保姆做早餐，正在煎荷包蛋，發現她的方法太好了。

保姆說，外婆也喜歡吃煎荷包蛋，就天天早上給她做，她煎荷包蛋的方法是和她父親學的，她父親是飯店廚師，客人經常點名要吃他做的荷包蛋。

做出來的荷包蛋外形圓潤，顔色金黃，聞起來有很濃的“蔥香味”，吃起來外焦裡嫩，我饞得直流口水，忍不住讓她多做一些，連吃了5個都覺得不過瘾。下面我把女保姆煎荷包蛋的做法分享給大家，喜歡吃荷包蛋的朋友學一學。

【煎荷包蛋】

準備新鮮雞蛋、洋蔥、食鹽、食用油。

做法

1、煎荷包蛋的食材很簡單，比我平時多了一個洋蔥，它的作用可大了呢。洋蔥的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質，可以殺菌、促消化、抗癌防癌、保護心血管，對老年人是非常好的。吃雞蛋的同時還能吃洋蔥，對身體非常有益。

2、洋蔥剝皮，洗幹淨後擦幹水分，用刀橫着切成5毫米厚的洋蔥圈。煎雞蛋用外面最大的洋蔥圈就可以了，剩下的留着炒菜。

3、平底鍋裡倒入适量油，用電餅铛也可以，放入選好的洋蔥圈，每個裡面打入一個雞蛋。

4、洋蔥圈是非常圓的，是天然的煎雞蛋模具，在雞蛋上稍微啥一點點鹽，再根據個人口味加點其它調料，比如胡椒粉、五香粉等都不錯。

5、用小火煎一會兒，蛋白凝固後用鏟子輕輕翻面，把裡面都煎至金黃後即可出鍋，煎荷包蛋就做好了。

下面再喝大家分享一道巨好吃的【醬香荷包蛋】，簡直是太下飯了，我能多吃3碗米飯。

1、鍋裡留底油，加蔥段炸出香味，放入煎好的荷包蛋，加入生抽、蚝油、料酒、白糖調味。

2、倒入适量的開水，大火燒開後收汁，湯汁濃郁後撒上蔥花、雞精，關火後焖5分鐘，讓荷包蛋吸收湯汁的味道，即可出鍋。

雞蛋不管怎麼吃，一定要買新鮮的雞蛋，怎麼挑呢？大家記住3點就行了。

挑雞蛋的方法

1、看蛋殼上有沒有一層白色粉末，這樣的雞蛋是最新鮮的。如果沒有比較光滑，說明已經放了一段時間了。如果蛋殼上有黑點，說明雞蛋已經變質了。

2、聞雞蛋有沒有怪味。新鮮的雞蛋，會有淡淡的腥味，但如果時間長了，雞蛋變質，就會産生臭味。

3、晃一晃雞蛋聽有沒有聲音，沒有聲音的雞蛋很新鮮，有聲音的雞蛋放了很久了，不怎麼新鮮，千萬不要買。

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