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怎樣做蟹黃玉米

生活更新时间:2025-01-26 13:33:34

玉米是大衆熟悉的一種糧食作物，其維生素含量非常高，還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，今天這道金沙豆腐是餐桌上常見的粵菜，又名鹹蛋黃玉米粒，主要食材是玉米粒和鹹蛋黃，有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加軟嫩。
食材準備
甜玉米粒200克

鹹蛋黃3個

澱粉/煎炸粉适量

黃油少許

白糖3克

食用油适量
金沙玉米的烹饪過程
1. 将玉米粒解凍後放入燒開的水裡焯水，撈出瀝幹水分備用。

2. 取一隻大碗，倒入适量澱粉，倒入玉米粒（無多餘水分），趁熱讓玉米粒滾滿澱粉。

3. 再分多次把玉米加入碗中滾粉，确保每粒玉米都包裹均勻。

4. 起鍋上火倒入适量油，油熱後用漏勺慢慢放入玉米粒，炸至表皮酥脆撈出控油。

5. 然後把鍋裡剩餘的油倒出，用廚房紙把鍋擦幹淨，重新開火，放入少許黃油，3個鹹蛋黃，用鏟子把鹹蛋黃先擠碎，再翻炒至起泡泡。

6. 下入炸好的玉米粒翻炒，讓玉米粒沾滿蛋黃，最後加入3克白糖翻炒調味即可。

7. 出鍋裝盤，金沙玉米大功告成！

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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