喜歡吃,外面的太貴,自己來吧
By 兔子牙牙mini
1、備料:玉米澱粉,低筋粉,冰箱裡拿出來的雞蛋,細砂糖,檸檬,椰子油
2、蛋白蛋黃分開,無油無水盆裡加檸檬汁打到魚眼泡,分兩次加糖打到硬性發泡!超級重要,一定要硬性發泡,不然會塌陷回縮成雞蛋餅
3、蛋黃加椰子油,玉米油都行,攪勻後篩入低筋粉和玉米澱粉,切拌防起筋拌勻。取三分之一蛋白糊切拌均勻,倒入剩餘蛋白糊,切拌均勻。
4、拌勻的蛋白糊好好看~這期間熱鍋,不粘鍋熱了以後刷薄薄的油。
5、取一大勺糊糊堆高,堆兩次,隻一次會塌,全程小火,加一勺水焖三分鐘,小火小火别開蓋子。一邊OK以後翻面,加水,繼續焖熟。不要頻繁開蓋子,會塌。
6、裝飾果醬,豆粉,蜂蜜都可以,超級軟乎乎的舒芙蕾就可以吃啦~
蛋白硬性發泡。加玉米澱粉增加支撐力。鍋熱以後小火。不要頻繁開蓋子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!