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懶人舒芙蕾做法

生活 更新时间:2025-01-20 01:47:09

懶人舒芙蕾做法(美美下午茶舒芙蕾最經典的做法)1

喜歡吃,外面的太貴,自己來吧

By 兔子牙牙mini

用料

  • 雞蛋清 3個
  • 雞蛋黃 3個
  • 白砂糖 20克
  • 面粉 30克
  • 玉米澱粉 10克
  • 椰子油 15g
  • 檸檬汁 10滴

做法步驟

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1、備料:玉米澱粉,低筋粉,冰箱裡拿出來的雞蛋,細砂糖,檸檬,椰子油

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2、蛋白蛋黃分開,無油無水盆裡加檸檬汁打到魚眼泡,分兩次加糖打到硬性發泡!超級重要,一定要硬性發泡,不然會塌陷回縮成雞蛋餅

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3、蛋黃加椰子油,玉米油都行,攪勻後篩入低筋粉和玉米澱粉,切拌防起筋拌勻。取三分之一蛋白糊切拌均勻,倒入剩餘蛋白糊,切拌均勻。

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4、拌勻的蛋白糊好好看~這期間熱鍋,不粘鍋熱了以後刷薄薄的油。

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5、取一大勺糊糊堆高,堆兩次,隻一次會塌,全程小火,加一勺水焖三分鐘,小火小火别開蓋子。一邊OK以後翻面,加水,繼續焖熟。不要頻繁開蓋子,會塌。

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6、裝飾果醬,豆粉,蜂蜜都可以,超級軟乎乎的舒芙蕾就可以吃啦~

小貼士

蛋白硬性發泡。加玉米澱粉增加支撐力。鍋熱以後小火。不要頻繁開蓋子。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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