醋是酸性還是堿性-tft每日頭條

醋是酸性還是堿性

生活更新时间:2025-03-04 11:53:20

醋是酸性還是堿性?醋的學名叫乙酸在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質然而自然界的造化是神奇的當醋從化學領域步入食物營養領域之後，醋成了堿性食品食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸堿食物搭配才能維持體内血液酸堿度即PH值的平衡所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識别，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑒别的依據，今天小編就來說說關于醋是酸性還是堿性?下面更多詳細答案一起來看看吧!

醋是酸性還是堿性

醋的學名叫乙酸在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質。然而自然界的造化是神奇的。當醋從化學領域步入食物營養領域之後，醋成了堿性食品。食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸堿食物搭配才能維持體内血液酸堿度即PH值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識别，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑒别的依據。

酸堿物質和酸堿性食品是兩對不同的概念。酸性/堿性食品的酸堿度與進入人體之前的物質酸堿度沒有必然的聯系。判斷食物的酸性和堿性，主要看食物中所含的堿性元素、酸性元素和有機酸在人體内代謝後的結果。通常，簡單的判定方法為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝産物呈酸性，多為酸性食物。含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物。

因其被攝入人體後最終代謝産物呈堿性，多為堿性食物。比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。醋是一種酸味食品而非酸性食品，其實醋和蘋果雖酸卻是堿性食物。

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