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哪些食物裡有維生素a

生活更新时间:2024-11-27 15:56:24

哪些食物裡有維生素a（哪些食物含有維生素A）1

我們很少特意去探讨維生素A，可能大家對于維生素A的相關信息聽說的比較多，說到維生素A，有些朋友可能很快會聯想到胡蘿蔔。但是有讀者反饋，希望我們能系統地介紹歸納一下各類維生素的小知識。那麼這次我們就介紹一下維生素A，看看哪些食物中含有維生素A呢。

在《中國居民膳食指南》中的青少年膳食指南這一章節就提到了維生素A，文中指出維生素A對于青少年的發育以及生理功能的調節具有重要的作用。主要表現在幫助骨骼鈣化，促進牙齒發育；參與視網膜内視紫紅質和機體積膜的組成，而缺少維生素A會引起夜盲症；皮膚粗糙、幹裂、頭皮屑增多，也有可能是維生素A缺乏。

那麼哪些食物中含有維生素A呢，文中提到，胡蘿蔔素是獲取維生素A的主要來源，胡蘿蔔素除了存在于胡蘿蔔中，在杏、白薯、菠菜、冬瓜、甘藍、魚肝、豬肝、蛋黃、黃油、奶油中也有豐富的維生素A。

我們選擇了一些比較常見且維生素A含量較高的食物分享給大家（維生素A含量：ug/100g）：

胡蘿蔔：4010 ug/100g，

芒果：8050 ug/100g

西蘭花：7210 ug/100g

菠菜：2920 ug/100g

生菜：1790 ug/100g

雞肝：10414 ug/100g

豬肝：4972 ug/100g

奶油：1042 ug/100g

雞蛋：310 ug/100g

肉雞：226 ug/100g

瘦豬肉：44 ug/100g

此外，在《中國居民膳食指南》中還提到一點比較重要的分享給大家，由于維生素A是脂溶性維生素，因此煮熟油炒過後，維生素A會溶解在油脂中，如此一來便更容易被人體吸收。所以指南中并不建議生吃胡蘿蔔。

這麼看來，維生素A在日常食物中來源還是比較多樣的，大家對于維生素A有什麼需要補充的，記得給我們留言哦！

參考資料：

1.《中國居民膳食指南》

2.《中國食物成分表》

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