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麻婆豆腐好吃簡單易學

生活 更新时间:2024-12-15 17:43:50

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)1

麻婆豆腐算是川菜館中點菜率比較高的菜了,它麻辣鮮香,下飯好吃,一直被大家所熟知。正好家裡有紅油,做一道家庭簡易版麻婆豆腐吧!

By 熊貓半糖

用料

  • 豬肉末 200克
  • 豆腐 1塊
  • 紅油 3勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 鹽 3克
  • 糖 2克
  • 花椒粉 1勺
  • 澱粉水 2勺

做法步驟

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)2

1、準備好所需要的材料;

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)3

2、将豆腐切成2cm左右的方塊,用開水泡一下去除豆腥味;

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)4

3、将豬肉末倒入鍋中過油,煸至五花肉變色出油;

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)5

4、加入料酒1勺去腥;

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)6

5、盛出備用;

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)7

6、鍋中留底油,加入紅油煸香;

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7、加入熱水800克左右煮開;

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8、放入泡好的豆腐塊,炖煮5分鐘;

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9、加入生抽1勺;

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10、再加入老抽半勺;

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11、倒入炒好的肉末,炒勻;

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12、出鍋前,加鹽3克、糖2克,炒勻出鍋;

麻婆豆腐好吃簡單易學(有色有香又有味)14

13、裝入大碗中,表面撒花椒粉1勺以及蔥花點綴;

小貼士

半糖有話說~ 1、豆腐用開水燙一下不僅可以去除的豆腥味,還有使豆腐不易碎; 2、先将肉末煸熟,避免炖豆腐時間長,導緻肉末太幹; 3、正宗版本還會加入辣椒面炒出紅油,我不喜歡太辣,沒有加;

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