如何和面做餡餅會很軟-tft每日頭條

如何和面做餡餅會很軟

生活更新时间:2025-02-21 09:31:39

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）1

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）2

韭菜雞蛋蝦皮餡餅，很經典的味道，隔幾天就會想吃，從沒吃膩過。今天用的是燙面，就是熱水或者開水和面，水越熱、面團就會越軟，燙過的面會很柔軟，涼了也不會發硬。

蝦皮、雞蛋都很補鈣，韭菜健胃消食，消炎殺菌，所以這個餡餅特别适合老人、孩子吃。

【材料】中筋面粉，開水，韭菜1把，雞蛋2個，蝦皮适量，植物油，鹽适量。

【做法】

1、面粉慢慢加入開水，用筷子攪拌至無幹粉，晾至不燙手，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒十分鐘。（頭天晚上和好面放入保鮮袋紮緊口，放冰箱冷藏，第二天早上直接做，很方便）

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）3

2、雞蛋炒熟。

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）4

3、切碎，韭菜洗淨切成1厘米長，蝦皮洗淨，放入碗内，先倒适量植物油拌勻，鎖住水分，這樣再放鹽不會很快出水。

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）5

4、放适量鹽攪勻，面團分成若幹等份，擀成包子皮，包入餡料。

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）6

5、像包包子一樣捏緊封口，朝下放置，輕輕按扁。

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）7

6、不粘鍋放油，擺入餡餅小火煎至兩面金黃就可以了。

如何和面做餡餅會很軟（我做的餡餅特别軟）8

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