做了無數次的西紅柿炖牛腩，我簡直愛死這個味道了，酸甜可口。
西紅柿的好處大家都知道，裡面的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體内導緻衰老和疾病的自由基，預防心血管疾病的發生。 具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲，促進消化的功效。煮熟食用時更具有營養。
西紅柿
而牛腩的營養價值也是非常的好的。它含有豐富的脂肪，蛋白質，氨基酸，微量元素，鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質，B族維生素、煙酸、硫胺素、核黃素等維生素。适合提高身體的抗病能力，促進生長發育、術後調養、補充失血修複組織，具有暖胃滋補等的功效。
西紅柿性甘，微寒。牛肉性溫。兩者結合到一起就可以滋陰補血，因此不管是體寒還是體熱都可以吃。消化不良的人也可以放心的食用。
下面就為大家介紹一下西紅柿炖牛腩的美味做法。
準備材料：一個西紅柿，半斤牛腩 ,一小塊生姜，4-3小瓣蒜粒，4粒花椒,一小顆冰糖。一顆蔥，一顆香菜。（如果不愛吃蔥和香菜可以不放，糖尿病人吃的話就不要放冰糖。）
将買好的西紅柿切成小粒。裝小碗備用（如果不愛吃皮的話可以燒開熱水，把西紅柿劃一個十字架放入熱水中燙幾秒中後把皮扒下來，要小心燙手喲！）
西紅柿
牛腩切塊狀。不要切太小，牛肉會收縮。切小塊後可以放溫水裡泡一下血水，拿出瀝幹水分後備用。
生姜切片，蔥香菜切末備用。
起鍋燒油。鍋熱了倒油，油溫6成熱時放入生姜，蒜粒，花椒爆香後，倒入牛腩加入少許料酒，生抽翻炒一會。然後加入切碎的西紅柿炒出西紅柿汁後加入沒過食材的開水。
大火煮開後轉小火炖煮半個小時加入少許鹽調味，盛出放入蔥花和香菜裝飾！
有電壓力鍋的可以直接倒入電壓力鍋裡炖煮十幾分鐘。這樣煮出來的牛腩适合年輕人吃。帶一點筋道又不會特别爛。
有高壓鍋的也可以放高壓鍋裡。想要嚼勁的炖煮時間就短一些，上氣後10分鐘左右就可以出鍋，想要吃的爛一些時間就炖煮久一些。煮好後餘溫焖一段時間冷切到合适的溫度就可以開吃啦！
不方便炒的小夥伴可以材料一次性放入電飯煲中炖煮。味道也很好！香菜和蔥花要最後出鍋放。不喜歡就可以忽略。
調料不是很多但炖煮出的味道真的好，原汁原味小朋友和老人都适合吃。冬日裡來這樣一碗濃濃的暖暖的西紅柿牛腩湯，整個胃都滿足了。
注：水的用量多一些就湯汁多一些。可根據個人情況進行增減！做菜不難！用心就好！記得好好吃飯！
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