潮汕人嗜甜，這裡甜食種類衆多，“做桌”宴請賓客的時候，也講究“前甜後甜”。說起甜湯，顧名思義，就是甜味的湯食，在潮汕地區是一種常見的甜品。不同的甜湯有着不同的功效。好的甜湯不僅能滿足人們“食不厭精”的要求，還有“夏秋去暑燥，冬春防寒涼”的保健效果。在潮汕話裡，“甜甜”和“常常”發音相似，所以每當招呼客人時都會奉上一碗甜湯，寓意常常來。

相傳，甜湯最早是古代王公貴族宴會後吃的食物，據記載，唐朝人在夏季吃的甜湯是“冰蓮百合”，宋朝人在冬季吃的甜湯叫做“赤豆糖粥”，至于今天依然流行的“酸梅湯”，也是從古代的甜湯演變過來的，廣東人也延續了古代人吃甜湯的習俗。

據有關資料記載，甜湯根據制作地域的不同，主要分為潮州式和廣府式兩大類。廣府式的糖水，一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊等，廣府式以化州糖水為經典代表。潮汕地區的甜湯，則是指糯米粥、甜番薯、綠豆爽、清心丸、膏燒白果、鴨母撚等。

以往，潮汕地區的甜湯小檔非常多，街頭巷尾都可以見到。甜湯沒有時節之分，一年四季皆有，隻是夏季一般售賣的是冰凍的甜湯，而冬天則是熱乎乎的。

那麼接下來就為大家盤點下潮汕幾種讓人欲罷不能的甜湯。

清心丸

清心丸是潮汕這裡常見的一款甜湯，不僅顔色好看，還是夏季消暑的好幫手，它具有清熱解暑的作用，而且還很彈，也有多種口味，很好吃。不管是小孩子還是大人都會想要來上這樣一碗！

鴨母撚

鴨母撚也是潮汕的常見甜湯之一，它是潮汕獨有的一種湯圓，它比一般的湯圓大一些，而且形狀也不是全圓形的，而是帶着小角，和它的名字很像。裡面的食材很豐富和營養，吃的人也是很多。

鴨母撚的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖。鴨母撚放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母撚每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母撚形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記号。再配以薏米、番薯、蜜棗、蓮子，一碗鴨母撚就完成了。

姜薯甜湯

潮汕這裡還有一種甜湯叫做姜薯甜湯，姜薯看起來和山藥差不多，是潮汕人的最愛，很多重要場合都會喝這種姜薯甜湯，在潮汕人看來，它象征着甜蜜和幸福。

近日，連續的高溫天氣讓人直覺燥熱，此時，在午後能喝上一碗甜湯，清心潤澤，消暑解渴，是一份專屬于夏日清涼的享受。

潮汕甜湯，雖然不是什麼高檔佳肴，卻是存在潮汕人記憶中一份沁人心脾的甜蜜，不管時代怎麼演變，這份經典的甜蜜将會一直延續，一直伴随着每一代潮汕人的成長。

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