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麻辣鳕魚的制作過程

生活更新时间:2024-08-27 08:16:02

麻辣鳕魚的制作過程?，今天小編就來聊一聊關于麻辣鳕魚的制作過程?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻辣鳕魚的制作過程

1.鳕魚洗幹淨，去掉魚鱗和内髒黑色的膜 2.鳕魚洗淨，刮掉外層魚鱗和内部肝髒清洗幹淨、避免腥，然後切碎放入碗中加入圓蔥、姜、料酒、腌制十五分鐘 3.準備配料：姜切片、蔥切絲、麻椒、幹辣椒、土豆澱粉用水稀釋、調料汁（生抽、蚝油、鹽少量、适量糖） 4.起鍋燒油至五成熱，鳕魚滾一邊濕澱粉，注意這個澱粉要粘稠一些，然後在滾上一層幹澱粉，進行炸制，炸到微黃撈出控油，大火把油燒熱，在複炸至金黃，撈出即可 5.炸至金黃 6.鍋内留少許油，先翻炒麻椒和幹辣椒，炒香之後放入蔥、姜、蒜， 7.放入郫縣豆瓣醬炒香 8. 放入鳕魚，加入少許水，翻炒至上色，最後放入調好的料汁，炖五到十分鐘，出鍋前放入稀釋的澱粉，大火收汁搞定出鍋！！！鮮香麻辣,

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