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麻辣鳕魚的制作過程
麻辣鳕魚的制作過程
生活
更新时间:2024-12-07 23:44:12
麻辣鳕魚的制作過程?,今天小編就來聊一聊關于麻辣鳕魚的制作過程?接下來我們就一起去研究一下吧!
麻辣鳕魚的制作過程
1.鳕魚洗幹淨,去掉魚鱗和内髒黑色的膜 2.鳕魚洗淨,刮掉外層魚鱗和内部肝髒清洗幹淨、避免腥,然後切碎放入碗中加入圓蔥、姜、料酒、腌制十五分鐘 3.準備配料:姜切片、蔥切絲、麻椒、幹辣椒、土豆澱粉用水稀釋、調料汁(生抽、蚝油、鹽少量、适量糖) 4.起鍋燒油至五成熱,鳕魚滾一邊濕澱粉,注意這個澱粉要粘稠一些,然後在滾上一層幹澱粉,進行炸制,炸到微黃撈出控油,大火把油燒熱,在複炸至金黃,撈出即可 5.炸至金黃 6.鍋内留少許油,先翻炒麻椒和幹辣椒,炒香之後放入蔥、姜、蒜, 7.放入郫縣豆瓣醬炒香 8. 放入鳕魚,加入少許水,翻炒至上色,最後放入調好的料汁,炖五到十分鐘,出鍋前放入稀釋的澱粉,大火收汁 搞定出鍋!!!鮮香麻辣,
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