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炖羊肉必放的四種材料

生活更新时间:2024-09-07 01:16:34

炖羊肉，可别想得多複雜！隻需2種香料，羊肉不膻也不腥，太實用了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）1

經過前天的細雨之後，這兩天的天氣就變得格外寒冷了。天氣變冷之後，羊肉就成了大家的喜愛了。因為羊肉是屬于溫性的食物，在早上喝上一碗暖乎乎的羊肉湯，可以保持一整天的心情啦。

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）2

羊肉除了可以做羊肉湯之外，還有一種最出名的方法，就是紅燒羊肉以及清炖羊肉啦！而在我們北方這邊，大多都是以清炖羊肉一為主的。清炖後的羊肉既不會流失羊肉的表面的營養物質，同時在早上喝的時候就會特别的清口了，因為它的做法簡單，所以就吸引了很多廚房小白學着做羊肉湯。

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）3

雖然大多數人都掌握了炖羊肉湯的基本步驟，但是裡面的技巧卻很少有人得知道。今天那我就分享給大家一個炖羊肉湯的正确做法，炖羊肉時别想得多複雜，隻需兩種香料，羊肉不膻也不腥。太實用了。好了，話不多說接下來，就和大家直接分享幹貨啦。

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）4

有句老話說得好，“豬不椒、羊不料、牛不韭”，大概的意思就是炖豬肉不可以放花椒。炖羊肉不能放八角，而炒牛肉的時候就不能放韭菜啦。如果違背了這個做飯技巧的話，那麼做出來的豬肉就沒有了本身的原始味道了。如果羊肉裡放入八角之後，那麼喝的就不是正宗的羊肉湯了。

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）5

所以大家在做羊肉湯的時候，調料可以放。但是一定不要記得放八角。羊肉裡放入八角之後，不但顔色發渾，同時羊肉吃起來也會特别柴了。所以做羊肉湯的時候一定不要放八角。

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）6

我們在炖羊湯的時候，可以直接在鍋中放入适量的清水。将羊骨頭以及羊肉放在裡面，用小火慢慢地炖煮。這樣羊湯表面的顔色就會特别好看了。而且炖羊湯的時候，是不需要蓋鍋蓋的。這樣羊肉裡面的蛋香味就會随着水蒸氣揮發出來了。

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）7

如果買的羊肉是綿羊肉的話，它的膻味就會稍微重一些了。所以這時候我們需要在炖羊肉的時候，可以在裡面放入白芷和小茴香。放入白芷和小茴香之後，這樣就能減輕羊肉裡面的膻味了。白芷的用量不需要太多，大概放一到兩片就可以了。買調料的時候也要記得買小茴香，千萬不要用成大茴香哦。

炖羊肉必放的四種材料（炖羊肉可别想得多麼複雜）8

炖羊湯的時候，我們一定要記得食鹽最後來放，如果食鹽一開始就放的話，那麼羊肉吃起來就會特别的柴了。對于一些牙口不好的朋友來說，就有可能嚼不動了。

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好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對炖羊肉有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦！喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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