中國民間有俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”、“男不離韭女不離藕”，意思就是藕是好東西，尤其是女人要多食用一些藕。對于大部分人來說，藕是飯桌上的常客，它可以生吃、可以用來炖湯、可以清炒、可以制成零食、可以做成藕粉等。

如今已是深秋，蓮藕正值上市之際，大家可以适當的囤一些藕隔三岔五吃起來。除了這個季節它的價格相對便宜外，它還是人們用來滋陰潤肺去燥的好幫手。另外藕的營養價值也很高，它含有豐富的維生素C、優質蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、斤、鐵等礦物質。蓮藕肉質肥嫩，吃起來清香微甜，熱量也不高，是難得的好食材。秋冬交替之際女人适當食用一些藕對身體大有益處，分享藕的8種做法，一起來看看有沒有您喜歡的。

第1種:雞肉蓮藕丸子冬瓜湯

雞胸肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，女人多食用一點也不怕長肉肉。冬瓜的營養豐富，膳食纖維很高，用它們和蓮藕搭配營養翻倍，滋潤又好吃。

④冬瓜去皮，去掉裡面的籽，然後洗幹淨，切成片。

①我們把雞胸肉去掉表面筋膜，搓洗幹淨後剁成肉末。肉末中加入蔥姜花椒水、生抽，分3次順時針攪拌均勻。再加入澱粉、雞蛋、鹽攪拌均勻，最後加1小勺油攪拌放置一會兒。

②蓮藕去皮，搓洗幹淨後切成片，再切成碎末。

③把藕末倒入雞肉末中，加點生抽、鹽攪拌均勻，再加一點油拌一拌。

④冬瓜去皮，去掉裡面的籽，然後洗幹淨，切成片。

⑤熱鍋冷油（少油），倒入冬瓜翻炒一會兒。待冬瓜微微透明時，加入1大碗開水，大火燒開改小火煮。

⑥我們把蓮藕雞肉餡用虎口擠成一個丸子放入鍋中。待丸子飄起來時，輕輕撇開表面的浮沫。

⑦冬瓜熟了後，加鹽調味，焖煮一會兒，撒點香菜就可以食用了。

第2種:銀耳蓮藕紅棗豆漿

都說“富吃燕窩，窮吃銀耳”，銀耳也是入秋後進補的好食材。它的營養豐富，蛋白質中含有17種氨基酸，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質。銀耳與蓮藕一起打成豆漿喝，簡直是雙劍合璧，絕配。

食材準備:銀耳1/2顆、紅棗4-8顆、蓮藕1/2個、白糖少許（可不加）、面粉

①我們把銀耳提前用冷水泡發2-3個小時，然後加入1勺面粉揉搓一會，剪掉蒂部，沖洗幹淨後撕成小塊放入破壁機中。銀耳的外形決定了它裡面有很多雜質等，用面粉揉搓可以吸附雜質。

②蓮藕去掉兩頭，去掉皮，搓洗幹淨後也切成小塊，倒入破壁機中。

③紅棗加面粉揉搓一會，去掉棗核，切小塊，放入破壁機中。

④破壁機中加入水，水量因食材的多少、破壁機的容器而定。蓋上蓋子，啟動破壁機。

⑤待破壁機停止工作後，打開最上面蓋子，然後倒入杯中，加點白糖攪拌一下就可以食用了。

第3種:蓮藕蒸肉餅

蓮藕蒸肉餅清淡不油膩，營養豐富，做起來也簡單。如果忙碌沒時間準備菜，那做一個蓮藕蒸肉餅，和米飯一起蒸，飯好菜就好了，比吃外面好多了。

食材準備:豬前腿肉150克、蓮藕1/2根、生抽、雞蛋2個、鹽、澱粉、油、蔥、蔥、姜

①我們把蓮藕去掉兩頭，刮掉皮，然後搓洗幹淨。把蓮藕切片後再剁成碎末，也可以用絞肉機來攪碎。

②去掉豬前腿肉的皮，搓洗幹淨後切塊，再剁成肉末。肉末中分3次加入蔥姜水，每次都要攪拌好再加蔥姜水。倒入生抽、澱粉、1個雞蛋再次攪拌後，加1勺油攪拌一下。

③把蓮藕碎末倒入肉末中，加鹽攪拌均勻後倒入盤子中，鋪平。放入鍋中蒸，大約25分鐘左右即可。最好是煮米飯時放入蒸籠中，米飯好了它也就好了。

④取出蓮藕蒸肉餅，撒點蔥花和生抽即可食用。

第4種:糯米豬肉蓮藕丸子

食材準備:糯米200克、豬前腿肉200克、蓮藕1節、鹽、油、澱粉、生抽、蔥、姜、花椒

①我們把糯米提前用冷水泡2-4個小時，搓洗幹淨，瀝幹水分備用。

②豬前腿肉去掉皮，搓洗幹淨，剁成肉末放入碗中。加入蔥姜花椒水、生抽，分3次攪拌均勻。加入澱粉、鹽再次攪拌好，加入1小勺油拌一拌，鎖住水分。

③蓮藕去掉兩頭，削掉表皮，搓洗幹淨後剁成碎末。

④把蓮藕倒入肉末中，再加一點鹽、油攪拌均勻。

⑤我們用手把蓮藕肉末搓成一個丸子，再放在糯米上滾一圈，然後放入蒸籠中。

⑥煮米飯的時候，把蓮藕豬肉丸子生胚和它一起煮，這樣節省時間。

⑦米飯煮好後，取出丸子，撒點蔥花即可食用。

第5種:粉蒸蓮藕

食材準備:蓮藕1節、五花肉200克、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、油、蒸肉米粉、老抽

①我們把蓮藕去掉兩頭，再削掉皮，搓洗幹淨，切成小塊放入碗中。把蒸好的米粉倒入蓮藕中，加入水泡一泡，讓米粉充分吸收水，這樣吃起來口感好。

②五花肉搓洗幹淨後切成薄片，加入料酒、蔥、姜、生抽腌制一會兒。

③五花肉腌制好後，挑出來放入蓮藕中。加入鹽、油、老抽拌一拌再放入蒸籠中。

④建議煮米飯的時候蒸，這樣節省時間。待米飯好了後，取出來，撒點蔥花拌一拌就可以食用了。

第6種:藕夾

藕夾好吃挂糊難，分享我挂糊的經驗供大家參考一下。

①取2勺面粉、1勺玉米澱粉、1勺紅薯澱粉放入碗中。

②取4克泡打粉放入碗中、打入2個雞蛋，再加入鹽、五香粉等喜歡的調味劑。

③加入水，攪拌均勻。面糊倒挂成直線流下來就可以了。

第7種:梨子山藥蓮藕糯米羹

食材準備:蓮藕1/2節、山藥15cm、糯米1把、梨子1個、白糖少許（可不加）

①我們把蓮藕去掉2頭，削掉皮，搓洗幹淨後切成小塊放入破壁機中。

②戴上一次性手套，削掉山藥的皮，然後搓洗幹淨。把山藥切小塊放入破壁機中。

③梨子也去掉皮，切成小塊，放入破壁機中。

④糯米提前用冷水泡2-4個小時，淘洗幹淨後倒入破壁機中。

⑤破壁機中加水，水少加一點，因為這幾種食材的水分足。蓋好蓋子，啟動破壁機。

⑥待破壁機停止工作後，打開蓋子，倒出來。加入白糖，攪拌一下就可以喝了。

第8種:清炒藕片

清炒藕片是很家常的一道菜，具體的做法在此不過多介紹了，我們來看看如何去除藕中的雜質。經常吃藕的人會發現，藕的洞中總有一點泥沙之類的東西，很難清洗掉。寶媽分享一個小竅門，祝您一臂之力。

①首先我們把蓮藕搓洗一下，然後切掉蓮藕兩頭，這樣藕表面的雜質不會再次污染藕内部。

②我們把蓮藕的皮削掉，再次搓洗一下。

③把蓮藕切成小塊，放入碗中。碗中加入1勺面粉、1勺鹽，再加水沒過藕，攪拌一下，泡10分鐘。

④泡好後，我們反複揉搓一會，再換幾次水就可以得到潔白的藕了。

結語:秋冬交替之際，晝夜溫差大，天氣幹燥。女人可以多食用一些藕，滋陰潤肺又去燥。8種做法，每一種都值得嘗試一下。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。#生活有溫度#

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