又到一年吃春筍的時候，而此時市場要賣9元一斤，而網購19元一大箱還包郵，買多了如何保存和快速的吃掉是個問題，如何解決呢？

每年初春，溫度的回升和雨量的加大，春筍也到了集中上市的時候。而身在北方的我，雖然現在交通運輸如此發達，但市場裡賣的春筍依舊要快10元一斤。春筍代表着春天的味道，也是當季的時令食材，号稱山珍，又有着豐富的營養和清爽鮮香的味道。對于愛好美食的我，這個季節是不會錯過這道美味的。于是就網購了一箱，19元包郵，真的是超級劃算。

既然買了回來，一頓肯定吃不完，如何保鮮能儲存更久的時間呢。春筍出土被采挖後，實際很容易老化，也就是纖維化，失去了嫩爽的口感。這是因為春筍在陽光和高溫下，再加上采挖的斷截面，很容易流失水分，加速老化。所以避光低溫密封保存就是關鍵。

冰箱冷藏就能很好的解決這個問題。新鮮的春筍千萬不要清洗，直接帶着泥土保存，用袋子密封好，一定要密封，因為冰箱冷藏室雖然溫度合适，但因為幹冷也會加速春筍脫水變老。

這樣處理後的春筍，在冰箱裡保存個半個月是沒有問題的。

春筍的吃法很多，清炒，炖肉，煲湯，尤其是用火腿一起煲湯，極其的鮮美。而對于我來說，最簡單也是最下飯的吃法就是油焖。因為這個做法不用其他的輔助食材，基本上家家戶戶都能輕松搞定。簡單的美味。

具體做法如下：

1， 所需食材，春筍，糖，醬油。就這麼簡單，家家都有。其實這道菜也算是本幫菜裡的代表了，濃油赤醬，回味鮮香。

2， 将春筍去皮洗淨後，切片先在開水裡焯燙一下，主要是為了去除草酸，讓口感味道更好。

3， 鍋裡适量油，油焖的做法油不能太少，畢竟沒有肉類的輔助食材，所以提香主要就是靠油了。先将春筍炒香。然後加入醬油和白糖，這兩樣的用量不要太少，醬油主要是為了上色和調味，醬香的味道。因為醬油自身的鹹味，不用單獨放鹽。而糖作為本幫菜必不可少的配料，回味的香甜是關鍵。

4， 炒勻後，中火蓋蓋悶燒個幾分鐘就做好了。

一道最簡單也非常美味下飯的春筍做法，油焖春筍。讓你在家也能品嘗到春天的味道。而且也是一道地道的本幫菜。無論是自家品嘗，還是招待朋友都是極好的。

炒菜做飯最大的樂趣就在于此，可能食材簡單，配料更簡單，但這種互相融合的味道，在烹饪時間的累加後，變的讓人垂涎。鮮美的春筍本香，加上醬油的醬香在高溫下變的更加的醇厚。還有白糖的提鮮效果，回味微甜。脆爽的口感，豐富的味道，而又不失筍的本味。這就是烹饪，帶給你最大的享受。

把複雜的變簡單，把簡單的變得更加的漂亮，讓漂亮和健康同時擁有，這就是我@呲食塘，一個不拘泥于傳統的美食作者，值得你，一個不拘泥于傳統的美食作者，值得你關注哦！

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