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民間鹽堿礬油條配方

生活 更新时间:2024-06-28 09:00:43

民間鹽堿礬油條配方?配方:面粉500克、礬12.5克、面堿14.5~15克、精鹽10~12克、溫水370克,接下來我們就來聊聊關于民間鹽堿礬油條配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

民間鹽堿礬油條配方(民間鹽堿礬油條配方介紹)1

民間鹽堿礬油條配方

配方:面粉500克、礬12.5克、面堿14.5~15克、精鹽10~12克、溫水370克。

将白礬、食堿、精鹽放在器皿中,倒入溫水并将原料攪拌熔化以後,加入面粉用調制成較軟的面團待用。

然後,每隔20分鐘用雙手将面團搗制5分鐘,共搗4-5次,使面團表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,将面團放在刷過油的面闆上,上面刷油,蓋上塑料布。

發酵約10個小時或更長時間,再用180℃-200℃的油溫将其炸制成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。

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