做法步驟
1、準備好食材：羊排1000克、芋艿500克、生抽20克、老抽10克、料酒30克、紅椒30克、蔥30克、姜10克、花椒大料香葉小茴香适量、紅曲米6克、幹辣椒2個、鹽5克、糖5克。
2、羊排剁成塊兒、芋艿去皮切滾刀塊兒泡在水裡、紅椒去籽切塊兒、蔥切段、姜切片、幹辣椒洗淨、花椒大料香葉小茴香紅曲米都裝進調料盒裡。
3、羊排放入冷水裡燒開以後煮2分鐘撈出來洗淨雜質控幹水分備用。
4、先把蔥、姜、幹辣椒、和調料盒放入鍋裡。
5、再把焯燙好的羊排放進去。
6、放入30克料酒、20克生抽、10克老抽、白糖5克。
7、再加入400毫升清水
8、蓋好高壓鍋的蓋子放在煤氣竈上加熱，上汽後計時8分鐘關火。
9、待鍋内的蒸汽排光以後打開蓋子放入芋艿開火繼續加熱。
10、再加入5克鹽，這時就不蓋蓋子了，等芋艿熟了湯汁也收的差不多了。
11、看到湯汁收的差不多了加入紅椒塊翻炒兩下即可。
12、成品圖
13、成品圖
小貼士
1一定要等蒸汽放光了再開蓋子。 2放入芋艿後不用蓋蓋子了，順便收湯。
心情故事
羊排是我家大愛，無論怎麼做都愛吃的不要不要的，現在羊肉價錢下降了些，更要多多買羊肉吃啦哈哈！羊排如果用普通鍋最少要炖一個半小時，今天我用高壓鍋做的上汽後隻需八分鐘即可。為了葷素搭配我還放了芋艿和紅椒，更加營養健康了，以免總被人說吃肉太多嘿嘿。
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