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原來冰糖葫蘆是這樣做出來的

生活更新时间:2024-07-04 19:44:31

導語：夏天街上的冰糖葫蘆都要化了，想吃不如自己在家做，簡單易上手。

一說到冰糖葫蘆大家是不是就想起了小時候老爺爺扛着一串串的冰糖葫蘆走街串巷叫賣，後面跟着一群的小孩子呢？

原來冰糖葫蘆是這樣做出來的（夏天街上的冰糖葫蘆都要化了）1

随着時代的變化，現在已經很少能看到有人會扛着冰糖葫蘆走街串巷的叫賣了，大部分都是在各大高中初中或者小學門口。

在學校快要放學的時候，有老爺爺或者老奶奶站在一個地方等着孩子們放學時買，不一會兒賣冰糖葫蘆的地方就會人滿為患，生意好的時候一下子就賣掉了。

原來冰糖葫蘆是這樣做出來的（夏天街上的冰糖葫蘆都要化了）2

在一些小吃街也能看到賣冰糖葫蘆的，但夏天天氣實在是太熱了，專門去小吃街買冰糖葫蘆又不太願意。

而且天氣太熱小吃街上的冰糖葫蘆過不了多久糖也會慢慢地融化，想吃出去買不如自己在家做，這個方法簡單又容易上手！

制作材料和制作方法

準備好适量的山楂，一個不粘鍋的平底鍋，500克糖，250克水，刮刀，一個鐵闆，一些簽子。

先洗幹淨要制作的山楂，可以根據自己的口味去掉山楂裡面的籽，如果想要去掉籽，将山楂對半切開把籽挖掉，用簽子串起來，如果不要去籽就直接将山楂串起來。

原來冰糖葫蘆是這樣做出來的（夏天街上的冰糖葫蘆都要化了）3

将500克水和準備好的水放入鍋中，用中火加熱，慢慢攪拌直到鍋中的糖完全融化，糖水沸騰之後就不要再攪拌了。

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觀察糖水，如果泡泡比較細密同時糖水的顔色呈現出琥珀色，這個時候可以用刮刀沾一些糖水。

放入冷水中冷卻，用手捏起來變硬、變脆了，就說明糖漿熬制比較到位，如果粘手就是還需要再熬制一會，如果有溫度計就是150度比較合适。

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熬制好糖漿之後将串好的山楂輕輕地貼着糖漿轉一圈，将裹好糖葫蘆放在鐵闆上進行冷卻，最好是插在泡沫上沒有印子，更加美觀漂亮。

原來冰糖葫蘆是這樣做出來的（夏天街上的冰糖葫蘆都要化了）6

注意事項

在制作冰糖葫蘆的時候有很多的小細節需要注意一下。在裹糖液的時候不要将水果直接放入糖漿裡面轉圈，要貼着糖液慢慢轉圈。

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同時糖液也會慢慢地冷卻下來，變得濃稠，這個時候可以用小火給糖液加熱，等糖液恢複流動性之後再繼續去裹糖液。

如果要将裹好糖液的成品放在鐵闆上記得給鐵闆抹一下油，不然容易沾在鐵闆上，或者用上面的那種方法，插在泡沫上，不過要小心不能将糖液弄到手上，溫度很高哦。

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冰糖葫蘆雖然老少皆宜，但是家裡有老人的千萬注意牙口不好，不喜歡太甜的東西，盡量不要吃這個。

小孩子雖然非常喜歡吃冰糖葫蘆，也沒有什麼禁忌，長牙齒的階段不能吃太多了哦。如果對您有幫助，記得轉發給身邊的人看看哦！

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