“暑多挾濕”的天氣，有何養生要點？廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示，随着天氣變熱，人體消耗增大，因暑、濕氣候的影響易導緻脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。

中醫講“濕氣通于脾”，所以健脾是養生的重要環節。本期林舉擇推介一款應季藥膳靓湯，具有清熱祛濕，健脾滋腎，消暑解毒的食療功效，适合此時清熱消暑飲用。

林舉擇表示，濕邪困脾的人往往出現頭昏頭重、四肢酸懶、身重而痛、關節屈伸不利、胸中郁悶、脘腹脹滿、惡心欲吐、食欲不振、大便溏瀉、舌苔厚膩等症狀。因此要特别注重清暑祛濕。

困濕會造成脾胃虛弱，胃口差。因此最近無論食補還是藥補，進補量都要逐漸減少，可選擇平補和清補飲食，以健脾和胃，保證機體對營養的吸收。這樣才能保證身體順利地調整适應季節變化，減低出現腸胃不适、疲倦困乏的可能性。

薏苡仁俗稱薏米，是廣東湯夏季常用的湯料，其藥食兼用，有清熱祛濕、利水消腫的功效，痰濕或者濕熱體質的肥胖人士經常食用還可瘦身纖體，使到身體更加輕盈。薏米對皮膚異常增生，如粉刺、長痘等有防治作用，有利于粗糙皮膚的改善和保養。所以薏米既是美白肌膚的食材，還是純天然的瘦身纖體藥食兩用之品。

本期的湯飲中建議選用帶芯蓮子入湯，蓮子肉可以補胃氣，蓮子芯正好清心火，清補搭配，正是夏季食療的好選擇，配合起來可使人體胃腸能适應進補，不容易食積和積熱。

廣東夏季容易心火重，肝火上炎，常表現為眼白發紅，中醫食療認為，綠豆其清熱之功在皮，解毒之功在肉，此時可以适量飲用綠豆湯清熱涼血、下火解毒。

綠豆是廣東夏日的常用食材，想要煮出軟綿起沙的綠豆湯，挑選時就要注意了。

林舉擇教大家一個方法：如果顔色特别鮮豔，有可能是染色的綠豆；如果顔色深淺不一，其中有些太深色的，有可能是陳年綠豆，很難煮爛；其次不要買已經發芽或長蟲的綠豆，說明這些綠豆已經受過潮了。

青頭鴨是廣東街坊喜歡食用的品種，因其頭頂上有一條青色的羽毛，故而得名。青頭鴨多生活于近海湖邊，以蚬仔、小魚蝦等為食，其肉質鮮嫩、纖維豐富，吃時不但沒有鴨類的膻味，而且其味鮮美。夏季天氣炎熱之時，推薦可以常食鴨肉或多飲鴨湯，能養陰利水，滋補強壯身體。

【材料】薏仁、蓮子、綠豆各50克，老鴨1隻（600克），廣陳皮10克，生姜3片。

【制作】薏苡仁、蓮子、綠豆提前浸泡好備用；老鴨宰殺幹淨；斬大塊後飛水備用；陳皮浸泡軟後刮去白囊。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右(約10碗水份量)，武火煮沸後再改文火慢熬2小時左右，進飲時方加入适量食鹽調味飲用即可。這是3～4人份量。

【功效】清熱養陰，祛濕解毒。

文/羊城晚報全媒體記者 林清清

圖/視覺中國

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