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炸鯉魚的做法和步驟

生活更新时间:2024-06-30 05:14:54

炸鯉魚的做法和步驟?原料：鯉魚，雞蛋，面粉，澱粉，雞蛋，鹽，油，料酒，調料，姜，接下來我們就來聊聊關于炸鯉魚的做法和步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炸鯉魚的做法和步驟

原料：鯉魚，雞蛋，面粉，澱粉，雞蛋，鹽，油，料酒，調料，姜。

将鯉魚處理好，洗淨，切成大小合适的薄片，放入容器之中。

放入料酒、鹽、姜、調料等，将容器中的鯉魚片腌制半個小時。

調糊。往容器中放入雞蛋、澱粉、面粉、鹽等，然後攪拌均勻，不可有顆粒，一定要均勻。調制的糊糊要稀稠适中，太稀，鯉魚片挂不上糊，太稠，炸出來的鯉魚片太硬，不好吃。

将腌制好的鯉魚片放入調制好的糊糊中，将糊糊均勻裹在鯉魚片上。

将鍋燒熱後，倒入适量植物油，再将油燒熱。

将裹滿糊糊的鯉魚片放入鍋中進行炸制，火力要穩且不可太大。否則，鯉魚片裡面還沒有熟，外面就已經焦了，這樣，其鮮美口感就會被破壞掉。炸制過程中稍微輕輕翻一下鯉魚片，盡量使它的兩面能夠均勻受熱。待鯉魚片兩面均炸制金黃，即可出鍋。

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