南瓜吐司的做法和配方烤箱?制作配方:高筋粉240克,白糖44克,奶粉20克,熟南瓜100克,酵母1.4克,食用鹽2克,黃油20克,下面我們就來聊聊關于南瓜吐司的做法和配方烤箱?接下來我們就一起去了解一下吧!
制作配方:高筋粉240克,白糖44克,奶粉20克,熟南瓜100克,酵母1.4克,食用鹽2克,黃油20克。
取出适量老南瓜去皮切片鍋中煮熟,用網篩撈起來瀝幹。
倒入240克高筋粉,白糖44克,20克奶粉,100克熟南瓜,酵母1.4克,先慢速攪拌均勻再用快速攪拌起筋即可,準備加入黃油和食鹽。
倒入20克黃油,2克食鹽,攪拌至面團筋度完全擴展成手套膜狀即可完成攪拌制作。
放入容器裡蓋上保鮮膜常溫發酵至一倍大左右即可成4份分割。
分割好的面團揉圓常溫發酵或者醒發箱發酵,發酵至适合成型狀态。
制作完成放入醒發箱發酵,溫度30度左右,濕度70左右,發酵大約40分鐘到一個小時。
蓋上蓋放入烤箱烘烤。家用烤箱一般面火190度底火180度時間大約35分鐘,商用烤箱一般面火210度,底火210度時間大約35分鐘,出爐時震一震在出爐。
小貼士:面包冷卻以後再食用比較合适,常溫保存3天左右,切勿放冰箱冷藏,可以放冰箱冷凍,冷凍大約可以保存十天左右。
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