武都米皮?做法:大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤内攤勻蒸熟,待涼後改刀切成2厘米寬的長條放入盤中将大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放于米皮上,用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成,現在小編就來說說關于武都米皮?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做法:大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤内攤勻蒸熟,待涼後改刀切成2厘米寬的長條放入盤中。将大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放于米皮上,用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。
菜品特色:米皮以其棉軟潤滑,酸辣可口,爽口開胃,不但是街頭小吃,而且登上大雅之堂。在武都各大飯店、飯莊、酒樓經營的武都小吃中,米皮是必不可少的。
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