導語：夏天吃魚懂行的專挑它！比鲈魚營養，比鯉魚滋補，不懂吃真可惜。

大家好，我是傻姐美食，夏天最讓人喜歡的就是可以欣賞五顔六色的花朵，能夠吃上新鮮的蔬菜。還有就是呼吸清晨的新鮮空氣，清晨的露水打濕了各種植物，像一粒粒晶瑩剔透的珍珠，挂在它們身上。夏天最适合的活動就是晨跑，中午的陽光格外的充足，照耀的眼睛都睜不開。

今天和老公一起晨跑，公園的兩旁很多賣新鮮的蔬菜，正好碰到一個賣小魚的，這是自己逮的野生小鲫魚，比起飼養的小魚好吃又營養。我問了問大爺價格，10元5斤，還挺便宜，我就買了5斤。說起小魚讓我想起了那年的夏天，我和公爹還有大姑姐一起去小河裡抓魚，魚抓多少無所謂，要的是這種氣氛，特别的過瘾好玩。公爹可是逮魚的老手，一逮一個準，不到一個小時的工夫，就逮了多半桶，拿回家，婆婆把小魚炸着吃，外焦裡酥特别的好吃。

野生鲫魚喜歡生活在河水裡的草叢裡，河水清澈透明，野生鲫魚的個頭一般都很小。野生鲫魚的肉質細嫩，味道吃起來鮮美，營養也比較豐富，含豐富的蛋白質、維生素、鈣、等。鲫魚的做法有很多種，鲫魚湯、鲫魚炖豆腐、幹炸都特别地好吃，今天買回來的5斤小魚，婆婆做得非常地好吃，鮮香入味，湯汁鮮美，今天小編就和大家分享鲫魚的美味做法，趕快學起來吧！

【紅燒鲫魚】

所需要的食材：鲫魚、面粉、高度白酒、生姜、洋蔥、幹辣椒、八角、香葉、白糖、鹽、雞精、味極鮮、蚝油、陳醋、香菜、黃豆醬。

第一步：吃小魚最費事的就是收拾，特别的不好處理，這個必須要有耐心。用剪刀把魚鱗去掉，再順着肚皮下面的下口用剪刀剪開，取出内髒，把魚裡面黑色的東西也要處理幹淨，我就吃魚喜歡把魚頭去掉不要，喜歡吃魚頭的可以留着魚頭，用清水清洗幹淨鲫魚。再将每個魚身上裹滿一層面粉，面粉不要裹太多，薄薄一層即可！

第二步：準備一些輔料，洋蔥去皮後洗幹淨，改刀切成長條；幹辣椒清洗幹淨，不用切斷；生姜切成姜片；新鮮的大蒜拍碎，切成小丁；準備2個八角和一片香葉。

第三步：不粘鍋倒入适量的油，将油晃動一下，使鍋底粘滿油，防止煎魚時粘鍋底，油熱放入小鲫魚，調為小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可。

第四步：另起鍋燒油，油熱放入洋蔥、姜、幹辣椒炒出香味，放入2勺黃豆醬，放黃豆醬很重要，可以使魚味鮮香，繼續炒，倒入2碗溫水，把煎好的魚放入鍋内，來調下味，8滴高度白酒去腥、1勺白糖提鮮、1勺味極鮮、1勺蚝油、少許雞精、适量的鹽，大火煮開，轉小火慢炖，炖的過程中不要翻魚肉，用勺子往魚身上不停地澆魚湯即可，最後大火收汁，出鍋前撒入香菜即可！

這樣做出來的鲫魚最為好吃，醬香入味、鮮美下飯、無腥味，吃一口就上瘾。你們喜歡吃野生鲫魚嗎？鲫魚還有哪些美食做法？歡迎下方留言評論，我們共同分享美食心得！今天的分享就到這裡，感謝閱讀、感謝支持，明天見！

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