秋天遇到這個魚别錯過，它被稱為護眼魚肉，常用電腦的人更要多吃！

今天要同大家分享的是牛舌頭魚的美食，牛舌頭魚每個地方叫法很多，什麼踏闆魚、鳎目魚、龍半滑舌鳎、龍利魚等，所以這裡不再為此來過多探讨，入秋後，正是其肉質肥嫩的時候，刺少肉多，屬于出肉率高的海洋魚類，這也正是很多人喜歡它的原因之一，當然其身上的營養價值也是很高的，據營養測定，其含有的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它為何又被稱為“護眼魚肉”的原因，所以特别适合整天面對電腦工作的人。除此它還含有非常豐富的維生素A、鐵、鈣、鎂等，常吃還可以養肝補血，潤膚養發等功效哦。

其做法也是非常多的，煎炸炖煮等，味道都超級鮮美哈。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來喲，按照下面做法，操作簡單，真的是太美味的哦。

【油炸牛舌頭魚】

食材用料：牛舌頭魚4條、小蔥1棵、姜1小塊、蒜2瓣、花椒1小把、料酒2勺、原汁醬油1勺、鹽1小勺、糖1小勺、玉米澱粉适量、食用油适量

制作過程：

1、首先我們先将所需的食材及調味品全部都準備好，這樣更方便在操作中使用 ，今天的主食材是牛舌頭魚（叫法很多，有些人不要為一個叫法來擡杠，大千世界，你隻是其一，所以你的叫法也無法代表别的地方）要提前清洗處理幹淨，将魚身上兩面的皮拔掉，這個魚的魚皮非常容易拔掉（當然你不想去魚皮，也不是不可以，每個人有每個人的操作習慣，但并不代表你的就是正确！今天特此多說一些，就是針對一些杠精！）

2、在處理好的牛舌頭魚中放入一小把花椒粒、蔥段、切好的姜片、蒜片，如圖所示。

3、同時放入2勺料酒、1勺原汁醬油、1小勺鹽及1小勺糖，如圖所示。

4、下手将其完全混合至均勻，讓每條魚都盡可能腌漬到位，蓋好保鮮膜放置一旁先腌漬20分鐘以上，如圖所示。

5、将腌漬好的牛舌頭魚去掉腌漬的其它那些配料，在其魚身全面抹上一層玉米澱粉（也可以放入一個雞蛋打散，再放入玉米澱粉，調成糊，将腌漬好的魚挂上一層糊，兩者的口味區别是，不加雞蛋的會更酥脆，加了雞蛋的會有些疏松），這個根據自己喜好靈活選擇操作即可，如圖所示。

6、将全身包裹一層玉米澱粉的牛舌頭魚開始進行炸制（我為了不想弄太多油，可以說是半炸半煎制的操作了），鍋中倒入适量食用油，将其加熱，開啟小火，進行炸制，如果象我一樣油不是很多，可以将所需炸的魚放入鍋中後，利用鍋鏟将其食用油往魚身上澆，總之将其炸制兩面金黃色即可。

7、全部炸制呈金黃色即可出鍋裝盤啦，超級酥脆，如圖所示。

8、來個特寫圖片，已經炸制的兩側的魚刺都酥酥的，可以直接吃了哈。

【小貼士】：

1、放入料酒和糖都是有去腥的作用，同時糖還可以更好地豐富一下口感。

2、炸制的時候全程用小火，注意炸的時候，要将其一面先定型後再翻過來炸另一面，才能保持魚身不會破碎。

3、如果沒有玉米澱粉，也可以直接用我們平時的普通面粉包裹一下魚身。

更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。

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