東方網記者黃麗春8月21日報道：有一個愛收藏的老爸是一種什麼體驗？如果“知乎”上有這樣的提問，本文的主人公王思穎肯定可以洋洋灑灑寫下一大篇。因為，10年前，她的老爸居然買了一節火車頭、五節車廂來收藏；而更為神奇的是，為了解決“收藏品”的存放問題，各種機緣巧合之下，誕生了一家開在火車裡的餐廳——這就是闵行區浦江鎮上頗有名氣的“火車棧”。

緣起收藏

從地鐵8号線江月路出來，向東步行約200米，就能看到幾節綠皮車廂“停”在馬路邊，車身上黃色的“硬卧車”“上局滬段”等字體告訴着人們，這曾經是飛馳在鐵軌上真正的火車；高高的頂棚和專門鋪設的鐵軌令人仿佛置身月台，1972年河北唐山生産的大型蒸汽火車頭至今仍能開動，好似随時就會有汽笛鳴響，帶着人們駛向遠方。

“火車棧”的主人王思穎是浦江鎮本地人，學編劇出身的她盡管沒有從事編劇行業，但一直很喜歡文藝。此前，她在朱家角開民宿、做水鄉音樂節，如今，在浦江鎮上還有一間手工布藝工作室。如此“跨界”的經曆看起來有些随意，不過在王思穎眼裡，她的老爸才是真正的“任性”。

“這些火車頭和車廂其實都是我爸爸的收藏品，剛開始一直放在奉賢，請一位老師傅照看。後來，那塊場地有其他用途，爸爸就将火車運到了這裡。”王思穎說，起初根本沒有想要開餐廳，“怕下雨給它們搭了大棚，修月台時想既然動土了順便挖個地下室吧。然後既然看着像個車站就再建個候車室吧，再然後車廂空着也是空着不如做餐廳用。于是工程越來越龐大，變成現在這樣。”

從選址到裝修，前前後後花了2年的時間，廢棄的綠皮火車轉身為“火車棧”。王思穎說，因為自己一直開民宿客棧，就取了“站”的諧音“棧”，希望給人們提供一個暫時停留的好去處。

打破界限

“這是由一節車頭、三節東德産的軟卧車廂、一節70年代的餐車和一節硬卧車廂組成的空間。”在王思穎的指引下可以感受到，火車頭、車廂和一幢玻璃房子形成一個開放式的“四方”圍合，中間是一個綠植錯落的小廣場，月台與小廣場之間的落差又巧妙地形成了一個舞台。

王思穎介紹說，“火車棧”的整體設計由和她默契合作多年的設計工作室“KUU”完成，兩位設計師分别來自新加坡和日本，主要設計理念是“打破界限”，比如玻璃房内外的地面是連起來的，小廣場中紅磚砌的座位也都彼此連接着，就是想把人與人之間的隔閡打破。

開業至今，“火車棧”在“打破界限”的路上樂此不彼。最初，是“餐廳 客棧”的組合，一節餐車因地制宜成了綜合菜系的茶餐廳，一節硬卧參照上世紀30年代歐洲“東方快車”的風格被改造成VIP包廂，還有一節基本維持原樣的軟卧則是深受中外背包客喜愛的“青年旅社”。

後來，因為政策的關系客棧停開，一度又變成“餐廳 周末市集”的組合，人們在這裡買賣或者交換二手用品、手工藝品、自家烘焙小點、菜園有機蔬菜……當時，王思穎在微博裡這樣寫道，“希望這是一個長期的，沒有什麼噱頭的，實實在在的市集，像很多小城小鎮周末市集一樣，到了時間，大家就想着：去趕個集吧，買點兒菜見見鄰居朋友，一起喝一杯聊個天曬個太陽。”

重新出發

對火車有情結的人、被市集有趣好玩吸引的人、覺得廚師手藝不錯的人、專門來拍照打卡的人，越來越多的人慕名而來，甚至不少電視劇、電影、MV也前來這裡取景，比如《緻青春2》裡的劉亦菲就在車廂内留下了她美麗的倩影。

資料圖

而2020年初突如其來的疫情，讓這一切嘎然而止。春節前，王思穎照例結束營業讓員工們回家過年，沒想到迎來了一個“史上最長假期”。3月下旬，疫情形勢逐漸好轉，各行各業陸續複工複市，員工們也紛紛回到崗位上，“火車棧”又重新出發了，一起出發的，還有旁邊疫情前才開業的新店。

新店餐位幾乎增加了一倍，達到了200多個。按照王思穎原本的思路，老店主打本幫，新店主打川菜。不料，客人們并不買賬，常常坐在新店裡點了老店裡的菜，她索性打通了兩套菜單，共用一個後廚，這般“融合”之後，反而引來更多客人。

随着“夜間經濟”的火熱，“火車棧”順勢在這個夏季全新推出了“啤酒龍蝦燒烤音樂節”。坐在充滿懷舊感的綠皮火車裡吃小龍蝦，興緻所至，到小廣場上卡拉ok高歌一曲；或者，索性就在小廣場上吹吹風、喝喝酒、撸撸串，客人之間互不相識，卻輪流上場唱K，氣氛比K歌房要熱鬧，更像是一場即興的露天演唱會。在王思穎看來，後疫情時代，人們需要一個合适的窗口釋放情緒，“火車棧”這樣的戶外空間更受歡迎并不意外。

七年前，王思穎對于“火車棧”的初心是，給年輕人提供一個空間，有住宿有餐飲，住下來、坐下來，分享美食、交流藝術等等都可以；七年後，王思穎初心不改，“火車棧”雖然沒有了客棧，但依舊不僅僅是一家隻提供美食的餐廳。

那麼，未來的“火車棧”又會是“餐廳 ”什麼？随意慣了的王思穎并沒有提供明确的答案，但有一點可以肯定：一定會有各種各樣的有趣活動，無論是帶孩子的家庭，還是情侶檔、姐妹淘，總有一種能吸引到你。

（本文視頻由唐風立拍攝/制作）

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