近日，丹麥大使館發布了一篇名為《生蚝長滿海岸，丹麥人卻一點也高興不起來》的博文，向網友“訴苦”丹麥人民面對瘋長的生蚝毫無辦法。文章一出，立刻引來衆多中國網友的回複，一時間段子手與營銷号起飛，好不熱鬧。甚至還有人開玩笑說建議丹麥政府給中國人“生蚝簽證”，以幫助消滅入侵的生蚝大軍。

滿是生蚝的丹麥海灘（來自微博）

網友提議“生蚝簽證”

也有旅行網站抓住機會，推出丹麥生蚝遊。現在連丹麥政府也被說動了，鼓勵中國人前往丹麥吃生蚝。

一大波吃貨正在趕往丹麥的路上……

生蚝，學名叫牡蛎，是一種海産貝類，以鮮美、肉厚、多汁、營養而著名，深受國人喜愛。

據營養學研究發現，牡蛎含多種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。牛磺酸是智力發育所需的重要營養素；糖元是人體内能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率；牛磺酸能降血脂、降血壓。

鮮美多汁的生蚝，人人都愛

當然關于牡蛎的營養價值，民間說的最多的，還是它對于男女那點事兒有幫助作用。但是究竟能起多大作用？現在還沒有相關的數據能夠說得清。

為了給廣大吃貨一份靠譜攻略，我們先從牡蛎的挑選上說起。

1.看牡蛎的殼。閉合且殼色澤黑白明顯者為佳，如果是開口的則不要選。

2.看牡蛎的肉。去殼之後的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質帶有光澤、有彈性。如果牡蛎韌帶處泛黃或者發白，則不新鮮。

有人說，鮮美的生蚝當然是生吃最好，直接用利刃剖開，佐以調好的蘸汁，鮮嫩爽口。但是殊不知，牡蛎中也有寄生蟲和緻病菌，比如諾羅病毒和霍亂弧菌，前者可能引起胃腸炎，後者則會引發高燒、感染性休克，甚至是敗血症。因此建議大家不要生食牡蛎。

這裡推薦一道模仿傳統小吃——蚵仔煎的美食：牡蛎韭菜炒雞蛋。

原料即是牡蛎、韭菜、雞蛋、食用油、食鹽。做法也很簡單，先炒韭菜和牡蛎，再入打好的雞蛋液，最後加鹽調味即成。這道菜的好處就在于，韭菜有補腎、助陽、固精的功效，牡蛎潛陽滋陰，雞蛋被視作“陰陽雙補”之物，三者配合，功效卓著。

牡蛎韭菜炒雞蛋，助陽滋陰

另外，像簡單的蒸煮再配上調味汁的辦法，也是食用牡蛎的好方法。注意：煮牡蛎時，要将牡蛎的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳；如果要蒸着吃，等水完全沸騰後再放入牡蛎，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。在蒸煮過程中無法張開的牡蛎，不要食用。

吃完了牡蛎的肉，牡蛎的殼也别扔。這是一味中藥！味鹹，性微寒，歸肝、腎經，具有平肝潛陽、軟堅散結、收斂固澀的作用。在炮制上，有生牡蛎和煅牡蛎之分。

可用于治療陰虛陽亢導緻的失眠、煩躁不安、頭暈耳鳴等證，以及治療痰火郁結的瘰疬、痰核等證，近年來臨床上又用來治療肝脾腫大，頗有療效。

收斂固澀的作用強，因此多用來治療虛汗、遺精、帶下、崩漏等證；因為還能制酸，又可以治療胃潰瘍、胃酸過多的毛病。

牡蛎和龍骨經常作為藥對聯合使用，功效更強，被統稱為“龍牡”。張仲景的《傷寒論》就有治療失眠、滑脫不固、遺精、盜汗等證的重要方劑：桂枝加龍骨牡蛎湯。

以上就是筆者為您準備的吃生蚝攻略，祝大家五一節吃好喝好玩好！

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