花蛤是一種營養豐富的海鮮食物,但是子啊吃吃之前要好好清洗,不然會有沙子,下面我們一起來了解了解該怎麼做吧!
花蛤怎麼洗
一、清洗花蛤表面:
1、花蛤首先要用流水反複沖洗幹淨,然後用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
二、浸泡花蛤,使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁,買回來的花蛤裡面就會存有很多的泥沙,因此這時就不能隻刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水裡一段時間(大約2--3個小時)。
1、在泡花蛤的時候最好在水裡放入适量鹽,這樣花蛤會比較容易适應,能較快的進行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
生取蛤肉的方法有哪些
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法:
1、沖洗蛤蜊,然後挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊,再讓其餘的蛤蜊吐沙20~24小時;将吐過沙的蛤蜊取出,二次沖洗,并瀝幹水;
2、将上述瀝幹水的蛤蜊平鋪于殼肉分離機的傳送帶上,啟動傳送帶,使蛤蜊與蒸汽接觸時間為30~45秒,張開的蛤蜊經過翻轉籃中,多數蛤蜊軟體從殼中分離出來,少數蛤蜊軟體沒有自動脫落的,人工将其分離出來;
3、将上述分離出的軟體立即冷凍,待冷凍成形後包裝,包裝好後冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好;
5、封口,至于冷凍間,冷凍1小時以上(随吃随取);
6、從冰箱取出後,迅速沖涼水,貝殼中間會出現一道細細的縫隙;
7、兩手稍微一用力,可以輕易地掰開兩扇貝殼;
8、然後用勺子挖出兩扇貝殼裡的肉(其實還包括鮮美的蛤湯)。
要點:
1、必須把文蛤放在袋子裡密封再冷凍,否則蛤蜊在冰箱裡開口,裡面最鮮美的汁液就會揮發掉;
2、至少冷凍一小時;
3、取出時迅速用涼水沖。
花蛤的營養價值有哪些
營養價值:
1、脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效
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