不加黃油不加奶油的磅蛋糕-tft每日頭條

不加黃油不加奶油的磅蛋糕

生活更新时间:2025-01-06 11:59:27

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）1

磅蛋糕是一種基礎蛋糕，在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰激淩一樣，基礎中的基礎，經典中的經典，元老中的元老。

By 悅兒（關毅）

用料

雞蛋 3個（185克）
細砂糖 125克
黃油 180克
低筋面粉 180克
白蘭地 2克
奶粉 5克
鹽 2克
葡萄幹 15克
杏仁片 7克

做法步驟

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）2

1、準備好食材。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）3

2、将黃油室溫軟化，用攪拌器攪拌均勻。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）4

3、加入細砂糖，繼續打發，使其充分混入空氣，是蛋糕最終膨脹的重點。

4、打發三個常溫雞蛋，然後蛋液分三次或多次加入黃油中，繼續打發均勻，每次混合均勻後再繼續加入蛋液。此步驟忘記拍圖片了。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）5

5、面粉過篩，加入打發好的黃油糊内，将鹽和奶粉分别加入，使用攪拌刀翻拌均勻。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）6

6、準備好300克的不沾吐司模具，底部鋪上矽油紙，将做好的黃油糊倒入模具中，用矽膠刮刀抹平。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）7

7、撒入杏仁片裝飾（我家當時沒有杏仁片，用南瓜子仁代替的）。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）8

8、烤箱上管調制160℃~170℃開始預熱，預熱後，放入烤箱中層，調制上下管160℃~170℃（我家烤箱溫度偏高，150℃），烘烤50分鐘。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）9

9、黃油磅蛋糕又被稱為重奶油蛋糕或者布丁蛋糕。

不加黃油不加奶油的磅蛋糕（一定要收藏的黃油磅蛋糕）10

10、磅蛋糕内部組織紮實細膩，濃郁奶香，口感潤澤，值得一試喲。

小貼士

選用常溫雞蛋效果最佳，如室溫較冷，隔溫水将雞蛋加熱至室溫狀态，如果将冰冷的蛋液全部倒入，黃油的溫度就會下降，雞蛋跟黃油很難融合，會變成分離狀态。

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