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在家做蛋糕可以放香蕉嗎

生活更新时间:2025-03-16 13:11:49

在家做蛋糕可以放香蕉嗎（吃不上的香蕉千萬别随意丢棄）1

原料：香蕉240g、低筋面粉90g、泡打粉6g、無鹽黃油70g、細砂糖90g、雞蛋70g

焦糖奶油：鮮奶油40mL、細砂糖35g、水1大勺

事前準備：

将粉類原料混合過篩，備用。把黃油的溫度回升至室溫。在模具和蓋子上薄薄地塗抹上一層黃油（另備）。将烤箱預熱至170℃。

制作方法：

1制作香蕉泥。盡量選用表皮上有黑色斑點的完全成熟的香蕉，用叉子的背部将去皮香蕉壓碎。

在家做蛋糕可以放香蕉嗎（吃不上的香蕉千萬别随意丢棄）2

2制作面糊。把黃油放入碗中，用手動攪拌器混合至呈奶油狀，分兩次加入細砂糖，每次加入後輕輕攪拌至化開。

3分2~3次加入打散的雞蛋。如果中途液體出現分層，可以從準備好的粉類原料中取出少量加入其中，防止分層。剩下的蛋液少量多次地加入其中，注意避免液體出現分層。

4加入步驟▢1中的香蕉泥，進行攪拌。攪拌過程中會出現分層，因此需要把香蕉和少量粉類原料交替着加入碗中。

5香蕉泥混合好後把剩餘的粉類原料全部倒入，用橡皮刮刀快速攪拌至面糊出現光澤且無顆粒狀。

6烤制。把面糊倒入模具，輕敲模具底部，排出混入其中的空氣。蓋上模具的蓋子，放入預熱至170℃的烤箱内烤制約30分鐘。把竹簽插至蛋糕的中心部分，如果取出時沒有帶出任何東西，即可把蛋糕從模具中取出，放在晾網上晾涼。

7制作焦糖奶油。在耐熱容器中倒入鮮奶油，用保鮮膜封住，在微波爐中加熱30秒。

8把細砂糖和水倒入鍋中，中火加熱至液體呈茶色、冒泡泡時，從火上拿下來。

在家做蛋糕可以放香蕉嗎（吃不上的香蕉千萬别随意丢棄）3

9.少量多次地加入步驟7的奶油，用木制刮刀攪拌，倒入碗中，晾涼。

在家做蛋糕可以放香蕉嗎（吃不上的香蕉千萬别随意丢棄）4

液體溫度較高，請務必戴上手套。加熱時需用較大的鍋，否則可能會溢出。

在家做蛋糕可以放香蕉嗎（吃不上的香蕉千萬别随意丢棄）5

10裝飾。在步驟6烤制完成的蛋糕上澆上步驟9的焦糖奶油。

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