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秘制醬汁鳗魚飯

生活 更新时间:2024-08-19 18:54:20

秘制醬汁鳗魚飯(美廚課堂打造一口入魂的蒲燒鳗魚飯)1

日式鳗魚飯入口綿軟

仿佛用舌尖輕輕一抿就能化開!

這種美味,在家如何複刻?

秘制醬汁鳗魚飯(美廚課堂打造一口入魂的蒲燒鳗魚飯)2

本期美廚課堂為大家帶來的美味食材就是蒲燒整條河鳗,嘗試在家打造一口入魂的蒲燒鳗魚飯吧!異國風味的美食,也能這樣簡單!

秘制醬汁鳗魚飯(美廚課堂打造一口入魂的蒲燒鳗魚飯)3

混着精心調整的日式醬汁,鳗魚的脂肪在熱氣的加持下慢慢滲入綿軟的魚肉裡,綿軟即化的口感,再混着顆顆飽滿的米飯……相信不少人都對日式店的鳗魚飯念念不忘。

秘制醬汁鳗魚飯(美廚課堂打造一口入魂的蒲燒鳗魚飯)4

通常店裡吃到的鳗魚就是河鳗,做法很多,清蒸、紅燒、炖、焖、烤,各具風味。麥德龍精選的蒲燒整條河鳗,則采用了蒲燒的烹制法。

秘制醬汁鳗魚飯(美廚課堂打造一口入魂的蒲燒鳗魚飯)5

蒲燒是一種日式的做法,“燒”是燒烤的意思,蒲則是一種植物,最初得名是因燒烤之後食物形态像蒲的穗,這種故名曰蒲燒。

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日式料理對食材的原料和烹制方法,每一步都十分考究。拿蒲燒鳗魚來說,日本關東的做法擁有一個特别之處,就是在燒烤前會先經過蒸煮的環節,鳗魚通常更加厚實,口感也更綿軟、入味

麥德龍精選的蒲燒整條河鳗精選上等河鳗為原料,烹制使用特有的螺旋4層蒸櫃,蒸煮時間更長,魚肉受熱也更均勻。魚體蒸得透,基本不留魚腥味,蒲燒後更加入味。

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燒烤調味汁引進了日本先進技術和工藝生産,醬香濃郁。比起傳統的調味烤制,麥德龍精選的蒲燒整條河鳗經過了五道調味和蒲燒,口感鮮香,味甜細膩,回味悠長。

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鳗魚的營養豐富,富含膠原蛋白等身體所需蛋白質、氨基酸,以及多種對于人體有益的不飽和脂肪酸,同時含有各種維生素。除了營養價值高,鳗魚更是肉質細嫩,味道鮮美。

蒲燒整條河鳗加熱後,脂肪微微融化在細膩的魚肉中,醬汁滿屋飄香。這樣“下飯”又營養的美味,十分适合一家老小一起分享。

日式蒲燒鳗魚飯

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蒲燒整條河鳗的烹制方法十分簡單,隻需簡單的加熱後即可食用。放入烤箱200攝氏度烤制10分鐘左右,就能享受擁有一層薄脆焦香外皮的蒲燒鳗魚了!

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米飯的柔軟度非常重要!恰到好處的柔軟米飯更容易襯托蒲燒整條河鳗的口感,不搶鳗魚的風頭,又不失米粒稻香的本味,在細細咀嚼中來襯托鳗魚的香甜。

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将鳗魚飯呈上時,能聞到一股非常誘人煙火氣:表面的焦脆質感内裡飽滿多汁的狀态形成豐富的對比,肉質飽滿,軟糯中帶有魚肉本身的彈性,醬汁鹹鮮濃郁,一定令你愛不釋口!再搭配日式小菜、味增湯或清酒,與家人分享這道精緻料理吧!

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麥德龍精選的蒲燒整條河鳗,整條400g,給你大“塊”朵頤的美味享受!快來選購吧!

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