昨天給大家介紹了春筍的四種吃飯。作為安徽人，每年皖南的筍子是家裡餐桌的寵兒。無論怎麼吃都好吃。今天繼續給大家介紹春筍的吃法！
一、炝拌春筍
做法：春筍3根、花椒1小把、幹辣椒1小把、姜片3片、白糖1小勺
原料：
1. 鮮筍洗淨後切成條狀，放到開水中燙熟，撈出來。
2. 趁熱拌入一小勺白糖、1小勺蚝油攪拌均勻，覺得味道不夠再加鹽。
3. 另起炒鍋倒油燒，放入花椒、幹辣椒，在鍋裡炝出糊香味。
4. 然後連着油一起倒入筍條中，淹沒筍條。
5. 蓋上蓋子焖着，等油溫降到常溫狀态就可以吃了。
二、春筍沙拉
原料：
春筍4根、黑木耳150g、雜豆150g、沙拉汁、鹽适量
做法：
1. 春筍切掉根部最後兩節，保留鮮嫩的上部，剖開；
2. 燒水，放鹽，水開後焯春筍片，斷生即可，煮1-2分鐘；
3. 黑木耳泡發後再焯水；雜豆焯水備用；
4. 把食材放入大盆，淋上沙拉汁，加鹽拌勻即可。
三、雪菜肉絲炒春筍
原料：
春筍一根、雪菜适量、瘦肉二兩，油、鹽适量
做法：
1. 春筍去殼并去除老根部位，清洗幹淨并切成薄片；
2. 鍋内放水燒開将筍片放入鍋内焯下水；
3. 加入一勺鹽去除筍的澀味然後盛出備用；
4.瘦肉切絲，加入生抽、澱粉、黃酒拌勻備用；
5. 将整棵的鹹菜洗幹淨并切碎；
6. 鍋内放油燒熱将肉絲放入鍋内炒一下；
7. 鍋内放油燒熱，将筍放入鍋内放油加入适量鹽調味；
8. 放入雪菜一同翻炒均勻入味即可出鍋。
四、枸杞葉炒筍片
原料：春筍200克、枸杞葉400克、油、鹽适量
做法：
1. 把枸杞葉摘洗幹淨，春筍去殼，老根後切片
2. 鍋内倒水，水開後加入2克鹽
3. 再把筍片倒入再一次燒開後撈起沖洗幹淨
4. 熱鍋倒油，倒入枸杞葉煸炒至全部變色
5. 再把筍片加入翻炒均勻
6. 加鹽翻炒均勻後出鍋
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