驚蟄到，萬物聞驚雷而動，結束冬藏開始萌動而生，恰巧最近也是“九九天”，俗話說“九九八十一，耕田老漢田中立”。天氣轉暖農家也結束了“清閑”，開始忙碌起來，大家一定要抓住如此大好春光，好好規劃一年的工作，結束懶惰努力去實現自己的目标。

在努力工作的時候還要吃得好，古人教導我們飲食要“不時不食”，就是要在對應的季節吃對應季節和适應季節的食物，如此才能健康身體，恰巧春天也是“嘗鮮”的好時機，各種應季蔬果紛紛上市，一定别錯過，今天就和大家分享驚蟄前後要吃的“第一珍，第一果，第一飲”，應季而食，助你平安健康過春天。

人們形容驚蟄是“春雷驚百蟲”，春雷一響，各種蟄伏于地下的昆蟲便被驚醒，開始出洞覓食，在“驚百蟲”的同時“春筍”也悄悄的破土而出，口感鮮嫩，肉質潔白，美味又爽口，有“菜王”和“蔬中第一珍”的美譽。

春筍的吃法衆多，可葷可素，可燒湯，可涼拌和煎炒，每一樣都是美味。關鍵營養還很豐富，蛋白質，鈣鐵磷，維生素，膳食纖維含量都很豐富，而且脂肪含量和澱粉含量都很低，是不錯的春天應季健康食材。

建議食譜——油焖春筍

食材準備：春筍5個，生抽，老抽，食用油，冰糖

• 春筍剝掉外殼，而後對半切開，涼水下鍋煮10分鐘左右，可以去除筍的澀味，增加筍脆嫩的口感。撈出春筍改刀切塊待用。
• 鍋中燒油，燒熱後加入春筍以小火慢慢煎炒至出現微微焦黃
• 加入生抽和老抽炒勻，加入開水一小碗，加入幾顆冰糖來調味，小火煮至水分收幹即可出鍋。

驚蟄要吃梨，有讓一切黴運，疾病遠離的美好寓意，亦有健康身體的好處。梨子号稱是“全科醫生”，含有豐富的維生素，果糖，水分，礦物質和纖維素，春季多吃可以潤肺止咳和去火，酒後吃個梨子還有解酒護肝的好處。

但是要想春天吃梨有“潤”的好處，一定不要直接生吃，最好要把梨子煮熟後再吃，這樣滋潤的效果才是最好的，而且一定要挑選雪花梨才好，搭配銀耳煮粥更是潤上加潤。

建議食譜——冰糖雪梨銀耳粥

食材準備：雪花梨，銀耳，冰糖，純淨水，枸杞幾顆

• 銀耳一小朵用涼水泡發，梨子去皮後去核切塊待用。
• 鍋中添水燒開，把梨塊，銀耳和枸杞都下鍋燒開，改小火慢炖一個小時。
• 時間到後加入冰糖來調味，再炖10分鐘左右既可以出鍋。

春天是喝茶的季節，各種新茶接踵而至，尤其是綠茶，但是不建議在初春喝太多的綠茶，因為綠茶偏寒，初春天氣尚未完全消寒，一些體質偏寒涼的人不适合多喝。咱們可以多喝一些果茶和花茶這一類的飲品，淡淡的清香可以提神，水果中水溶性纖維溶解在水中更有利于吸收，可以幫助人體排出毒素，亦有除油解膩的好處。

建議食譜——蘋果紅棗茶

食材準備：蘋果一個，紅棗5個，純淨水

• 蘋果一個洗幹淨後去皮，再去掉核，切塊或者切片待用。
• 紅棗5個，用刀切開去掉種子待用。
• 把紅棗和蘋果放入燒水的茶壺中，加入純淨水燒開後煮5分鐘即可。沒有茶壺的直接用鍋也可以。

驚蟄到了，春天的暖意也更加讓人沉醉，别忘了走出去享受一下暖陽，再嘗嘗春天的味道，比如上文的第一珍，第一果，第一飲，應季而食才能健康平安過春天。

我是阿胡，一個喜歡研究美食和制作美食的小食客，喜歡今天内容的麻煩關注一下，明天還将奉上更加精彩的内容，感謝百忙之中閱讀，明天見！

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