曾經有一段時間，我經常自己做牛排給自己吃。并不是格調之類的原因，而是做一頓牛排實在太方便。一口鍋，一塊牛排，一點蔬菜，五分鐘就搞定了一頓飯。
好的牛排做起來很省心，不用洗不用腌不用放油，煎好了撒點海鹽和胡椒就很足夠了。如果有煎牛排用的條紋鍋，還可以煎出菱形紋，像圖上這樣的。
雖然很方便，但要是一個人在家吃牛排會有種悲桑的感覺，有條件的話還是找個人一起吃：）
1、牛排提前半小時解凍。解凍後拆開包裝袋，用紙巾吸去血水，無需清洗，備用。
2、鍋預熱，熱度足夠才能迅速把肉汁鎖在牛排中。不确定熱度的可以澆一點點水試試，水珠呲啦呲啦在鍋中翻滾說明鍋的熱度ok了。
3、牛排兩面各煎40秒鐘。
澳洲牛肉分級标準的M5等級，價格普通家庭可以承受，而且煎起來不會幹。
普通平底鍋煎可加少許橄榄油或黃油。
4、兩面分别再煎20秒，出現格菱紋路。
5、夾住牛排，豎起來煎有脂肪的一邊，慢慢滾動幾秒即可。
6、餘油煎蘆筍和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。
7、盛出裝盤，并根據你的喜好在牛排上撒海鹽和黑胡椒。
切開是完美的七分熟，喜歡全熟的可以加長煎的時間。
好吃得打滾。
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