導語：80後建築工人挖出數瓶老茅台，每瓶價值上萬，但是還能喝嗎？

随處可見的建築工地，誰也不知道地底下究竟有什麼。這不一位80後建築工人在建築工地上竟挖出數瓶老茅台，衆人十分驚訝，紛紛說這酒價值上萬，但也有很多人疑惑，這酒一看就埋了好久，還能喝嗎？

因為大家都覺得茅台有收藏價值，但打開後又聞到此酒的味道有點刺鼻，因此決定叫一些行家來判斷是否還可以喝。

但行家一來看卻給大家潑了一大盆冷水，鑒定說這些酒并不值錢了，即使是低價賣也無人要。

行家一出口，大家都有點懵，因為這白酒不是放得越久升值越快嗎？但其實不是的，行家就給了幾個原因。

1. 存放時間太久

即使白酒沒有保質期，也有最佳飲用期。一般來說儲藏1-15年的白酒口感更純正，香味更濃烈，但時間久了，白酒中的微元素容易揮發掉，沒有好的釀造條件的話，酒質也容易變質。這些茅台的酒香味已經變成了一種酸味，酒質也無法保障，因此最好不要喝了。

一般來說适合儲藏的白酒是濃香酒和醬香酒，主要是糧食酒。

濃香酒現在占白酒市場份額最大，按照地域來劃分一般分為川派濃香酒、江淮派和北方酒派。

其中川派濃香酒受衆面更廣，在八九十年代，白酒市場上大部分濃香酒的技術都是沿用的川派濃香酒的技藝。

它的窖香味突出，但卻又帶有陳香和醬香味道，酒體豐滿醇厚。

因為四川盆地濕潤潮濕的氣候，微生物菌群更容易生長，為釀酒創造得天獨厚的釀造環境。高度數的川派濃香酒，即使儲藏幾年口感依然保持細膩豐富，甚至是口感更佳。

就比如這款古道江湖2900，作為一款濃香酒，采用四川邛峽的好水好糧，高粱、小麥等等五糧混制，糖化制曲生成酒精，因此即使度數高，卻不刺喉，綿柔醇甜。

再加上本身基酒是經過2900天的釀造儲藏，陶壇儲藏，恒溫恒濕的釀造環境，并在傳統的釀造技術上推陳出新，因此一出廠即是陳酒，酒體醇厚，酒質純淨。

2、儲藏條件不好

一般來說儲藏白酒的最佳地址應該是專業的酒窖，最基本的要保障通風無陽光直射，且恒溫恒濕，陽光直射容易讓酒體揮發掉。

且有微風容易讓酒中的微量元素得以更好地融合，因此不管是自家儲藏還是酒廠儲藏，對儲藏環境都有嚴格的要求。

但這些白酒卻是從地底下挖出來的，說明之前是埋在土地之下，一來土裡污漬多，二來土地潮濕且總是被陽光直射，酒質容易變質，即使是茅台，也依然容易貶值。

3、密封條件不好

一般來說白酒長時間儲藏需要做二次密封，以防酒質變質揮發。

而這些茅台或許是當時就沒有做好密封，再加上其中一些包裝有明顯的劃痕，跑酒嚴重。

沒有好的儲藏環境，酒體揮發很多，打開酒體所剩無幾，而且其中也含有較多土地中的細菌，因此此酒的味道較為沖鼻。

其實适合儲藏的地址一般要符合多種條件，例如要遮陽通風、要恒溫恒濕，要做好密封處理，要選擇度數高的糧食酒，最好是濃香酒或者醬香酒。

醬香酒也被稱為茅台香型白酒，一般以茅台釀造工藝為傳統釀造技術，帶有濃郁的醬香，略帶焦香，香味協調，酒體醇厚，讓人回味悠長。

就比如這款金質習酒，作為醬香酒中的習酒系列，53度的高度數，卻擁有讓人覺得舒适的陳香，入喉柔順，聞之幽雅。

貴州赤水河為釀造水源，優質五糧為釀造原料，采用貴州醬香酒傳統釀造工藝，以現代科技作為輔助。

高溫大曲糖化發酵，曆經多道工序，放在避光處進行密封處理，經過多年窖藏，此款白酒香而不膩，濃而柔順，飲後空杯留香。

在瓶口做了鑽石切割工藝，讓酒品更防劃痕，不易開啟，讓酒體更好地密封。

那其實作為白酒儲藏，不僅僅是需要注意密封以及釀造環境，在選酒方面也需要選擇糧食酒。

可以根據原料表以及執行标準來分辨，一般的勾兌酒不建議收藏。因為酒質更容易揮發，口感也容易變淡。

你還知道哪些有關于白酒收藏的小秘訣呢？趕緊評論收藏吧！

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