蘑菇、西蘭花都是含有豐富的多糖類物質、有機硫化物,這是我家裡常吃的蔬菜。經常用來涼拌或着炒熟吃,今天換換口味,就用開水焯燙澆汁吃,焯燙的蔬菜營養素損失少,還少油少鹽利于健康,口感清爽很适合三高人群,建議大家多用這種方式。
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
西蘭花3朵 | 圓菇1個 |
香菇1個 | 生菜葉幾片 |
紅辣椒少許 | 胡蘿蔔少許 |
蚝油少許 | 蔥花少許 |
鹽少許 | 醋少許 |
白糖少許 |
1. 所有蔬菜洗淨,西蘭花改刀一個大朵切成三四個小朵,圓菇、香菇切成均勻的四瓣或六瓣(為了擺盤好看),胡蘿蔔切成小花朵片,紅辣椒從辣椒底部橫切小圈幾個,之後除生菜葉之外全部用開水焯燙熟。
2. 将生菜葉用廚房用紙吸幹水分鋪于盤底,西蘭花擺盤,再放圓菇、香菇擺好,放胡蘿蔔花和辣椒圈,擺盤備用。
3. 鍋裡放少許油,加入蔥花爆香,加蚝油、生抽、醋、鹽燒開成醬汁,澆到擺好的菜上面。
4. 成品上桌,清爽的口感,豐富的營養,快試試吧。
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