家常西紅柿雞蛋蓋飯，做法簡單，酸甜可口，太下飯了

現在正是西紅柿大量上市的季節，在我們北方習慣叫做是洋柿子，小時候家住在農村，那個時候家家戶戶都有菜園子西紅柿，是每一家都必須種的蔬菜之一，每當園子内西紅柿成熟了，就會和小夥伴們一起去摘西紅柿，那時候的西紅柿酸甜可口，我們小孩子都當做水果來吃。

西紅柿的營養價值也是非常高的，尤其對女性特别友好，常吃能夠減緩色斑，延緩衰老，西紅柿紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充西紅柿紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。

西紅柿紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。研究表明，西紅柿紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等，還能夠降脂降壓，防止血栓的發生，患冠心病及中風的病人每天适量飲用西紅柿汁有益于病的康複，老年人要常吃西紅柿，對身體的健康是大有益處的。

西紅柿和雞蛋算是最佳搭檔了，西紅柿炒雞蛋相信幾乎人人會做，但是要想做好吃也是需要一定技巧的，今天教大家做一道家常西紅柿雞蛋蓋飯，這樣做很簡單，而且味道酸甜可口，特别好吃，非常下飯。

【菜品】：西紅柿雞蛋蓋飯

【烹饪食材】：西紅柿兩個，雞蛋兩個，蔥一根，大蒜适量，番茄醬一勺，生抽一勺，蚝油一勺，鹽半勺，白糖半勺，澱粉一勺，米飯一碗。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的全部食材，米飯需要提前煮熟。

2、将西紅柿洗幹淨之後去掉根部切成小塊，蔥切蔥花，大蒜切蒜末，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

3、再來做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄醬。

4、繼續加入半勺鹽和半勺糖，一勺澱粉。

5、最後加入小半碗的水，攪拌均勻，做成料汁備用。

6、鍋中加入适量食用油，燒熱油熱之後将蛋液倒入油鍋中，翻炒均勻，炒好的雞蛋炒出來備用。

7、鍋中留有少許的底油，然後放入蒜末爆炒出香味。

8、将切好的西紅柿放入鍋中快速翻炒，直到将西紅柿炒出汁水。

9再加入炒好的雞蛋塊。

10、倒入剛才做好的料汁，直到鍋中湯汁已經非常濃郁了，撒點蔥花點綴一下，然後将做好的西紅柿雞蛋倒入在蒸好的米飯上面，美味的西紅柿雞蛋蓋飯就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、非常簡單的西紅柿雞蛋蓋飯，快來試一試吧。

2、調制料汁的時候，大家可以根據個人的喜好和口味來适當添加。

3、介意西紅柿影響口感，可以将西紅柿皮去掉，教大家一個小妙招，将西紅柿可改花刀，然後淋入開水，過一會兒西紅柿皮就會慢慢翹起來，輕輕一撕就能撕下來。

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