辣鹵牛蛙廣州網紅-tft每日頭條

辣鹵牛蛙廣州網紅

生活更新时间:2024-11-26 07:21:17

夏季的成都，餐飲新品類百花齊放，先有盤盤麻辣燙珠玉在前，後有辣鹵牛蛙爆紅墊後，真讓餐飲人體驗了一把風潮過山車！

辣鹵牛蛙廣州網紅（成都新餐飲辣鹵牛蛙）1

辣鹵牛蛙，簡單來講就是傳統鹵味的新品類，但辣鹵牛蛙的出餐方式和鹵制配方又和傳統鹵料有區别，所以又叫新餐飲品類。辣鹵牛蛙出餐方式多樣化，常見的有“幹吃型”、“配菜型”、“烹煮型”、“蘸料型”，不同出餐環境下對應不同的口味及就餐方式，這也造就了辣鹵牛蛙久吃不厭的獨特魅力！

四川的麻辣讓“牛蛙”跳起來

成都地區自古偏濕熱，而四川人民受制于氣候環境因素，嗜辣就成為當地一大文化特色。麻辣的口味天生帶着成瘾屬性，像火鍋、冒菜、幹鍋、水煮魚甚至肝髒類食物，都能被麻辣通通融合一新。

牛蛙與麻辣的結合不是第一次，但是鹵味讓牛蛙的麻辣更柔和，受衆也更廣泛。

出餐快速，一鹵即成

辣鹵牛蛙出餐到底有多快，以成都門店為例：門店如果一次性鹵制500g牛蛙，那麼20分鐘就可以鹵制好，而鹵制品有一個特點，就是小火慢熬可以一直保持鹵制品的鮮味，如果提前鹵制，上餐速度可實現“0上餐”。

辣鹵牛蛙廣州網紅（成都新餐飲辣鹵牛蛙）2

牛蛙肉質纖維感比較強，比較耐鹵，也比較容易吸附味道，鹵香的層次感豐富，非常适合門店用來做爆款引流活動。

不管加盟怎樣白蹭這波熱度

如果不加盟品牌店，怎樣拿下辣鹵牛蛙這波熱度呢？

很多餐飲人想找品牌店的同款底料，但是又不想加盟，而這款料市面上在售賣的廠家很少，大多數都是把以前的鹵料換一個名字，并沒有真正研發這款料！

辣鹵牛蛙廣州網紅（成都新餐飲辣鹵牛蛙）3

當然，品牌店自然不會告訴你自己底料的渠道，也造成大多數餐飲人有心無力的狀态。而市面上幾乎大多數辣鹵牛蛙料都是出自我們廠家，我們算是辣鹵牛蛙研發走前比較深遠的廠家之一。

對于餐飲門店來講，我們可以根據全國地區針對性調整底料口味，适當減少底料的“辣”“麻”“味”，達到消費者的口感預期，而這是市面上大多數廠家不具備也不能實現的技術難題。

辣鹵牛蛙正值風口，趁着這個夏季，想盈利的老闆就快去了解吧！

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