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川味糖醋排骨做法最正宗做法

生活 更新时间:2024-09-13 05:18:00

  糖醋排骨是一道典型的川菜,也是為數不多不用辣椒的川菜之一.這是一道老少皆知的菜品深受大家的喜愛,下面我們就來說一下這道菜的制作方法.

食材如下:(食材非常簡單)

豬肋骨2根最好選中排取中間部分,食用油50克,姜10克,料酒5克,鹽2克,冰糖20克,醋15克,八角一個.白芝麻3克

1.将排骨剁成長約2-3厘米的小段備用

2.起鍋燒水冷水放入排骨,焯水時放入料酒和姜片,能夠有效去腥還能保持排骨的原汁原味。

3.起鍋燒油,放入冰糖 記住這裡一定要不停的翻炒一定不能讓糖粘鍋

4.炒好糖以後就可以倒入備用的排骨了,

5.翻炒上色以後就可以加入開水了,(記得一定是開水哦!不然排骨肉質會柴)開水添加适量就可以了,這裡放入八角.

6.大火燒開後轉小火這樣排骨會更入味,待湯汁快收幹時加入食鹽和白醋

7.湯汁收幹後就可以出鍋裝盤了,最後放入準備好的熟白芝麻

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川味糖醋排骨做法最正宗做法(正宗四川版糖醋排骨的制作方法)1

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